INGREDIENTE X 4
400 g mazăre uscată clătite în apă rece
2 cartofi
1 praz
1 lamaie (suc)
1/2 linguriță de zahăr
1 cățel de usturoi
1 băț de țelină
8 dl bulion de legume
50 g mărar
50 g smântână (iaurt gata sau natural cu suc de lămâie și puțină sare)
6 felii de pâine de secară
100 g brânză moale (tip robiola)
piper roz
sare întreagă
unt
ulei de măsline extra virgin
Pregătiți bulionul de legume cu legumele tale preferate și jumătate de mărar; curăță țelina și prazul și toacă-le. Apoi, într-o cratiță cu 2 linguri de ulei, rumenim usturoiul, îl îndepărtăm și rumenim prazul și țelina tocate cu zahărul și sarea.
Acum adăugați cartofii curățați și tăiați în bucăți mici și mazărea, lăsați să se aromeze, apoi turnați bulionul fierbinte filtrat, restul de mărar și gătiți: mazărea trebuie să se înmoaie și să se despartă.
Amestecă totul cu o parte din smântână, condimentând cu sare și piper. Tăiați două felii de pâine cubulețe și prăjiți-le sub grătarul cuptorului. Ungeți feliile rămase cu brânză moale, condimentați-le cu un fir de ulei (sau, dacă preferați, întindeți-le mai întâi cu unt și apoi cu robiola) și o stropire de piper și rumeniti-le la cuptor sub grătar.
Serviți supa caldă cu mai multa smantana deasupra, cuburile crocante de paine si felii de paine cu branza.
Ideea de decor
Lumina acestei supe nu este, dimpotrivă: citiți ingredientele. Cu toate acestea, combinația cu pâinea cu brânză este un aliment confortabil cu un climat nordic, începând de sâmbătă seara iarna. Puneți căldura lemnului și a eșarfei maxi, culorile cerului senin și a pădurilor de conifere într-o punere în loc care este totuși riguroasă. Doar scandinav.
