Aur, catifea roșie, struguri și rodie declară starea superstițioasă a Revelionului nostru la masă.
A intoarce, abundem de culoareeste. Și să ne jucăm cu efectul optic al acestor „roți”, care sperăm să se întoarcă în cele din urmă în direcția corectă.
Risotto, șofran, rodie
INGREDIENTE X 4:
320 g orez Carnaroli
1 ceapă
2 plicuri de șofran
1 pahar de vin alb amestecat
Aproximativ 1 litru de bulion de legume
80 g parmezan ras
100 g semințe de rodie
8 căpșuni
70 g unt (sau ulei de măsline extravirgin)
Metodă
Pregătiți un risotto galben: fierbeți șalota mărunțită cu 50 g de unt, adăugați o picătură de bulion (pentru a nu arde șalota), apoi orezul, pe care îl prăjiți 2-3 minute, apoi amestecați cu vinul și lăsați-l să se evapore.
Continuați să gătiți cu o lingură de bulion pe rând, timp de aproximativ 16-19 minute. Cu cinci minute înainte de final, adăugați șofranul și amestecați bine.
La sfârșitul gătitului, amestecați parmezanul, un buton de unt și căpșunile în bucăți mici, acoperiți 2-3 minute. Înainte de servire, presărați semințele de rodie peste risotto.
Tartă de struguri și afine
INGREDIENTE X 6:
250 g făină 00
50 g zahăr pudră
120 g unt moale
2 oua
1 lămâie organică (coajă rasă)
struguri și afine după gust
2-3 linguri de gem de căpșuni (sau mure sau afine)
fisticul tocat
Metodă
Pregătiți patiseria cu coajă scurtă amestecând rapid făina, untul tăiat cubulețe, ouăle și zahărul glazurat în bolul mixerului.
Am obținut o bilă netedă și omogenă, înfășurați-o cu folie de plastic și pune-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Apoi întindeți patiseria într-o matriță unsă și făinată, acoperiți fundul cu gem și gatiti la cuptor la 180 ° pentru aproximativ 15 minute.
Se ornează cu fructe și se coace încă 10. Decorați cu fisticul tocat.
