Legătura dintre femei și bere are rădăcini străvechi. Nu numai că au fost femeile sunt primele custode ale culturii berii, din vremurile Mesopotamiei, dar din moment ce această băutură este legată de recoltă și, prin urmare, de fertilitatea pământului, a fost întotdeauna strâns legată și de zeitățile feminine, de la sumerianul Ninkasi („doamna care pregătește berea”) la zeița romană Ceres (în latină: Ceres).
Și trecând de la mit la istorie, a fost călugărița creștină Hildegard din Bingen primul care a identificat, în secolul al XII-lea, capacitatea naturală de conservare a hameiului și să o insereze ca element fundamental în producția de bere și conservarea acesteia.
Berea ca medicament
Pe scurt, dragostea dintre femei și bere este o iubire de lungă durată, mărturisită și de frescele grecești, dar motivul nu trebuie căutat doar în stare de ebrietate. Această băutură a fost folosit și pentru proprietățile sale nutritive. În cele mai vechi timpuri se lua împotriva greaței, datorită proprietăților hameiului și a malțului, precum și în timpurile industriale datorită conținutului de săruri minerale și carbohidrați, ca supliment nutritiv de calorii.
Genetica gustului
Cu toate acestea, nu tuturor le place gustul ușor amar al berii și motivele ar trebui căutate în ceea ce se numește „Genetica gustului”. Instinctiv, de fapt, percepția amărăciunii este asociată cu substanțe dăunătoare organismului și, din acest motiv, face ca ființele umane, în special femeile, să fie suspecte atavistic de aceste arome. Cercetările efectuate în 2008 de Universitatea din Copenhaga au relevat ulterior că femeile au din fire și deja din copilărie un simț al gustului și mirosului mai bun decât bărbații, o calitate necesară pentru a se proteja și a proteja supraviețuirea speciei. În ciuda acestui fapt, femeile sunt mari consumatoare de bere, atâta timp cât sunt puțin speciale.
Femeile și berea astăzi
O cercetare Doxa comandată de Birra Messina a explorat ce este astăzi relația dintre femei și bere. Primul lucru care apare este că dragostea antică persistă încă. 41% dintre respondenți au spus că beau bere într-o pizzerie, restaurant sau în compania prietenilor pentru după cină (40%). Dintre combinațiile preferate câștigă mâncarea de stradă (30%): sandwich-uri (67%), rotiserie (13%), hamburgeri (8%), prăjite (5%) și arancini (2%). Dar când intrăm în detalii, între carne și pește câștigă primul și la un nivel „glocal” 16% dintre femei indică, gândindu-se la originea berii, „preparatele tipic siciliene”, dar există și (6%) cei care aleg combinația cu mâncărurile etnice, preferând bucătăria mexicană și japoneză.
Nu berea obișnuită
Femeilor de astăzi le place berea dacă este cam specială. În ceea ce privește aroma, respondenții au declarat că băutura lor ideală ar trebui să ofere o senzație bună de gust (59%), au un gust intens și decisiv (44%), dar și să fie ușor și potabil (43%). Și demonstrând că bei pentru plăcere și nu pentru intoxicație, 30% au spus că caută bere „Abilități de stingere a setii” e 26% preferă un „Nu are un conținut ridicat de alcool”. Și revenind la cele de mai sus, doar 10% apreciază gustul amar al berii, în timp ce 24% caută „note fructate”, alături de 16% care adoră „persistența spumei” și 15% „spumantul”.
Cercetarea sa concentrat, de asemenea, pe o deschidere fără precedent către noutate și către acele beri cu un anumit ingredient. Pentru a face femeile mai curioase (95% din eșantion), sunt „rețetele originale”. Un ingredient în special le atrage atenția: 93% din eșantion a declarat că ar fi interesat să deguste o bere care include în rețeta lor folosirea unui praf de sare. Și asta pentru că, potrivit femeilor intervievate, sarea ajută la obținerea birra „diferit de celelalte” (60%), mai delicios pentru un aperitiv (44%) sau pur și simplu „mai potrivit pentru alimentele pe care le iubesc” (21%).
În confirmarea acestui interes pentru berile cu un praf de sare, cercetările arată că jumătate din eșantion (52%) cunoaște Birra Messina Cristalli di Sale iar 24% au gustat-o. Apreciind, pe lângă o „senzație bună pe palat” generală (60%), parfumul mai specific (și plăcut) al cristalelor de sare (48%) și ușurința și consumabilitatea (39%).
