La început a fost Francis Ford Coppola
Carole Bouquet
Totul a început din întâmplare. „Sunt pariziană și am văzut întotdeauna Sudul ca o promisiune de fericire”, spune ea Carole Bouquet, protagonista unei capodopere precum Acel obiect obscur al dorinței, îndrăgostită de Italia de la vârsta de 17 ani. «Nu am cu mine un puternic sentiment de apartenență la familia mea de origine, dar când mă duc la Roma și mă uit peste Forurile Imperiale îmi spun:„ Iată, vin de aici ”. În 1996, o prietenă de-a mea, Isabella Rossellini, mi-a vorbit despre Pantelleria ca pe o insulă binecuvântată de zei: nu am putut rezista și m-am grăbit să o vizitez ”.
La scurt timp după aceea, a cumpărat un mic dammuso cu un hectar în jurul său, la care s-au adăugat de-a lungul timpului încă 23. „Odată ce acest teren a fost repus în ordine, m-am întrebat: ce fac cu el? Am amenajat o pivniță! „Nu poți, nu o poți face”, au obiectat ei. Nu spune niciodată unei femei: nu poți … După un an - cu ajutorul unui expert insular, Nunzio Gorgone și a enologului Donato Lanati - l-am avut ”. Astfel s-a născut passito Sangue d’Oro. «Numele mi-a venit într-o clipă, mi s-a părut o sinteză perfectă:„ Sânge ”pentru că costă sânge să lucreze solul vulcanic, fără a considera că nu există putere asupra ploii-soarelui-vântului; „Auriu” pentru culoare și pentru că suntem puțin la porțile estului ”.
„Actoria este adevărata sărbătoare”
Urmatoarea provocare? «Încă cu Lanati, studiez cum să producem doi albi deoarece, din păcate, astăzi bem mai puțin vin dulce pentru a evita zaharurile … Păcat: un pasito, dacă este foarte proaspăt, funcționează perfect ca aperitiv. Al meu, atunci, este făcut în mod străvechi, pură minune, cu struguri care se usucă în aer o lună, întorși manual cu fiecare două zile … Este comparabilă cu o creație de haute couture ".
Cele mai mari satisfacții? „După ce am cunoscut oameni ca Nunzio și nepotul său Michael. Și să pot transmite dragostea pentru Pantelleria copiilor mei (Dimitri Rassam și Louis Giacobetti, ed.), Care au 39 de ani și 33 de ani și se întorc aici de când erau mici. Mi-aș dori ca în viitor să continue să se ocupe de companie, deși unul este producător, iar celălalt este dedicat regiei ”.
Apropo: aveți diverse filme și seriale TV care apar.
"Da da da! Îmi place actoria și acum este pură distracție, un fel de vacanță chiar dacă este vorba de roluri solicitante sau de o tragedie de Racine la teatru … Mă distrage atenția de la probleme precum: câte sticle să pregătesc? Vinul este mult mai dificil de făcut decât cinematograful ».
Gian Marco Tognazzi
„M-am întors să locuiesc în Velletri acum 17 ani, recâștigând posesiunea nu numai a locului fizic, ci și a rădăcinilor mele”, explică el Gian Marco Tognazzi, care este împărțit între două seturi (filmul Hostaggi cu Vanessa Incontrada și serialul Sky TV de la Francesco Totti, Speravo de morì prima, unde joacă rolul antrenorului Luciano Spalletti) și are două filme: Divorțul în Las Vegas și Return to Crime, o continuare a We just have to crime.
„Tatăl meu a făcut din gătit - în vremuri nebănuite - un motiv de viață, acordând importanță prezentării felului de mâncare (nu era folosit la acea vreme) și curățând ceea ce a devenit acum„ kilometrul zero ”de la mijlocul anilor 1960 și pentru noi era „metrul zero”: legume din grădină și seră, plantația de măslini, livada, podgoriile, coșul de pui. La Tognazza (pentru femei pentru că este un pic pivniță, un pic fermă, un pic moșie) a fost un joc creat pentru el și pentru prieteni: L-am transformat, concentrându-mă pe pasiunea mea pentru vin, dar păstrând ideea lui Ugo cu privire la nume și, mai presus de toate, la filozofie: să faci un produs cu o seriozitate extremă care, totuși, trebuie să împrăștie bucurie, să invite la convingere. Mediul vinicol este acum extrem de baronial, avem o abordare diferită, suntem ireverenți plecând de la grafica etichetelor ".
"Scufundări cap în căzi"
Prima amintire care te leagă de acest univers?
„Una dintre numeroasele recolte - trebuie să fi avut cinci ani - cu Lino, fermierul venețian: m-am dus să gust primul rezultat al presării, direct din presă, și apoi am respirat tot gazul … Și apoi capul se scufundă în „strugurii din căzi … Am avut norocul să petrec o copilărie în copilărie la țară, care era adevărata iubire a lui Ugo, un om pământesc».
Numele sticlelor se referă la filmele sale: Voglia Matta, Conte Mascetti. Există o întreagă linie dedicată prietenilor mei. „Una dintre revendicările noastre este„ dincolo de vin o poveste de spus ”, pentru că dacă Tapioco, Ca și cum ar fi, Antani pare un tribut adus gagului„ Prematurata supercazzola ”, adevărul este că termenii s-au născut bând strămoșul acelui vin: Mario Monicelli, Leonardo Benvenuti, Piero De Bernardi i-au inventat într-o seară, complet beți. Dar toate filmele tatălui meu s-au născut la masă: i-a invitat pe cei cu care a lucrat în acel moment sau cu care va lucra în scurt timp. Pupi Avati Dino Risi, Marco Ferreri … De ce îi vine lui Ferreri ideea de a filma La grande buffata? Într-o seară i-a spus lui Ugo: „Cu forța de facce mănâncă așa, ne vei face să murim!”. Papa a răspuns: Sunt bucătar împrumutat la cinema. Sunt vinificator împrumutat pentru cinema … De câțiva ani munca mea este vinul, hobby-ul meu este actoria. Cât de norocos este să găsesc o pasiune la fel de mare în care, totuși, sunt arbitrul deciziilor mele, în timp ce în calitate de actor sunt în slujba unor terți. A fi protagonistul alegerilor mele și a nu fi „ales” îmi dă un sentiment imens de libertate ”.
Renzo Rosso
Reveniți la copilărie. «M-am născut într-o fermă unde se producea vin. Știu toți pașii, de la tăiere până la recoltare până la presă: Când eram copil, tatăl meu m-a presat să strâng și mai mult strugurii … »își amintește Renzo Rosso, fondatorul Diesel, care a plecat de acasă la 15 ani pentru a studia ca tehnician de croitorie, învățând să coasă, să taie și să-și facă primii blugi. «În 1993, însă, am cumpărat o fermă frumoasă (și astăzi este cu atât mai mult) în Marostica: 100 de hectare, care se întind pe cinci dealuri și pe care proprietarul le-a împărțit pentru construirea multor vile. În schimb, l-am salvat din beton și a devenit o rezervație naturală, tocmai am adăugat un drum care taie proprietatea pe care oricine poate merge. M-am născut într-o familie cu valori esențiale - onestitate, simț de responsabilitate, generozitate, respect - și tatăl meu îmi repeta: amintiți-vă că suntem norocoși, trebuie să îi ajutăm pe ceilalți ».
Paladin al ecologismului, el a îmbrățișat imediat conceptul de agricultură durabilă. «Într-o zi l-am întâlnit pe Roberto Cipresso (unul dintre vinificatorii prin excelență din Italia): după ce a degustat vinul nostru, el a considerat că există calitate. Într-adevăr, analizând terenul, am constatat că este similar cu cel din Burgundia. Am început producția pe o scară mai mare în 1999 și astăzi sticlele noastre sunt cuprinse între 94 și 96 de puncte Parker (scara cu care este clasificată calitatea albilor și roșilor, ed) și aș vrea să ajung la 100 în curând »
Sfatul Dalai Lama
Alte vise?
„Una, care urmează să fie realizată în scurt timp: fiecare barrică are o nuanță ușor diferită, așa că prin amestecarea conținutului a două puteți avea un amestec unic … Aș vrea ca această pivniță să devină un atelier: croitorul face haine manual. , Îi voi invita pe marii bucătari din lume, astfel încât fiecare să-și facă propriul vin ».
Paradoxal, Dalai Lama, de care este aproape de vreo douăzeci de ani, face parte din acest neobosit activism: când Rosso a vrut să „încetinească”, el l-a descurajat.
„A crezut că ar trebui să garantez în continuare soliditatea companiilor și a locurilor de muncă, delegând angajamentul social altora și a sugerat:„ Faceți publicitate la ceea ce faceți: cu cât știți mai mult, cu atât mai mult îi stimulați pe alți antreprenori. Categoria ta a mers bine și ai obligația să dai o mână de ajutor ”. În 2008 am creat Fundația Only the Brave, unde toată lumea lucrează gratuit, care are multe proiecte internaționale și în ultimele luni a fost foarte activă în situația de urgență Covid ”.
Oliviero Toscani
Prima amintire: „Probabil că aveam 6-7 ani, deplasat în zona Bergamo într-o atmosferă de L’albero degli zoccoli. Doamna Maria îmi dădea din când în când două degete de vin roșu … ». Dar - adaugă fotograful Oliviero Toscani - adevărata dragoste pentru mediul rural („deși familia mea este pur-rasa milaneză, mama mea a făcut dezgustător să meargă pe iarbă, era o femeie asfaltată)) a sosit mai târziu:„ La 18-19 ani bătrân, student la artă, veneam la Casale Marittimo la casa unui prieten și m-am îndrăgostit de această vale din provincia Pisa. În anii 1970 am cumpărat ferma unde îmi plăcea să pictez, cu două hectare și jumătate de teren. În 1980 am decis să mă mut aici definitiv. Și acum sunt 130 de hectare, tratate întotdeauna într-un mod „bio”: nu am profitat niciodată chimic de culturi ».
Cum a declanșat clicul (ar trebui spus) pentru producția de vin?
«Fără strategie. Angelo Gaja (proprietarul vinăriei celebre, nota editorului) insistase de mult: „Faceți o vie, este locul perfect”. Până la urmă, în 2000, l-am provocat: „Mi-o faci!”. El m-a ajutat să-l implantez și repetă că este cea mai frumoasă din Toscana! ».
Astăzi, fiul său Rocco, care s-a născut și a crescut în Casale, se ocupă de el mai presus de toate. „A face vin este o acțiune culturală și artistică, un semn de optimism: investești, plângi, apoi ești la mila evenimentelor …”.
