Pizza, împreună cu pastele, identifică made in Italy la masa din lume. Nu numai atât, este și printre cele mai iubite alimente vreodată, atât de mult încât Ziua Mondială a Pizza este sărbătorită pe 17 ianuarie. O oportunitate de a o savura la toate latitudinile.
Pizza: place și sub zero
Italienilor le place și congelat. Acest lucru este confirmat de un sondaj AstraRicerche comandat de Findus privind gusturile italienilor și obiceiurile de consum. Pizza este un preparat cu care toată lumea este de acord chiar și în varianta sa sub zero, atât de mult încât 8 din 10 italieni (85,7%) aleg să o aducă la masă. Dintre toate aromele, câștigă Margherita, un must în congelator pentru 59% dintre italieni, urmată de Diavola (23,5%) și Quattro Formaggi (22.8%). 38,7% dintre cei intervievați l-ar combina cu cartofi prăjiți, 25,4% ar opta pentru crochete de cartofi, în timp ce 23,9% ar alege supplì. Combinații de gust perfecte, de evitat însă pentru cei care urmează o dietă controlată cu scopul de a pierde în greutate.
Nu renunța
«O dietă sănătoasă și corectă nu exclude a priori niciun aliment. Cu toate acestea, pizza este deosebit de calorică și bogată în sare. Din acest motiv, trebuie acordată atenție atât cantității, cât și frecvenței consumului. Fără îndoială este gustoasă și, în varianta feliată, și ieftină și ușor de mâncat, atât de mult încât mulți o aleg ca masă în pauza de prânz. Ca toate celel alte alimente, însă, nu trebuie consumat în fiecare zi, nici măcar la toate mesele. O pizza de dimensiuni normale furnizează în medie 700 de calorii, datorită cantității de făină necesară, uleiului de măsline și mozzarella, care cu siguranță nu este o brânză ușoară.Pentru pansament se folosesc de obicei aproximativ 120 de grame, care furnizează aproximativ 300 de calorii”, explică dr. Elisabetta Macorsini, medic nutriționist biolog la Humanitas Medical Care - Spitalul Humanitas Mater Domini.
Pentru iubitorii de pizza
«George Bernard Shaw a spus: „Nu există dragoste mai sinceră decât aceea pentru mâncare”. Pentru cei care nu vor sa renunte la pizza, recomand sa aleaga varianta cu aluat integral, adaugand doar ingrediente vegetale. Da la roșii cherry crude și rucola, legume bogate în calciu, un mineral indispensabil mai ales femeilor aflate la menopauză. În acest fel se va putea face fără mozzarella, care este inevitabil în Margherita, fără totuși a renunța la gust. În această variantă, se va putea aduce pizza la masă chiar și o dată pe săptămână fără să te simți vinovat, chiar dacă ești la dietă”, liniștește dr. Macorsini.
Cu tacâmuri sau cu mâinile?
«Conform celor mai stricte dictate de etichetă, se mănâncă cu cuțit și furculiță dacă se servește la masă. Asta dintr-un motiv foarte simplu pentru ca atunci cand vorbim de pizza suntem neaparat generici, adica cu un singur cuvant toate texturile variate ale aluatului, de la cele mai usor de manevrat cu mainile pana la cea practic imposibila si nu ne omoim. cantitatea și tipul de condimente. Dar să lăsăm eticheta deoparte pentru un moment și să folosim bunul simț: ar trebui să ne uităm la context și să ne adaptăm chiar înainte de a încerca să ne agățăm de reguli”, sugerează Nicola Santini, jurnalist și expert în etichetă.
Context formal sau între prieteni?
Dacă mâncăm o pizza la o gustare într-un context informal, dacă suntem într-o pizzerie bună cu prietenii și nu riscăm să vedem mozzarella și toppingurile fărâmițându-se ruinând, nimeni nu-și va da nasul dacă adu-l la gură cu mâinile noastre.Altfel, într-un context mai tradițional, este întotdeauna indicat să folosiți tacâmuri pentru a evita greșelile”, conchide Santini.
