Bucătărie și rețete, vedete internaționale
uite
Pregătire:
20 de minute
Timpuri în creștere: 1 oră pentru prima + 1 oră pentru a doua
Gătit: 30 minute
Calorii: 194 Kcal pentru brioșă (comparativ cu 296 Kcal pentru brioșă clasică)
INGREDIENTE PENTRU 12 BRIOCHE
Pentru aluat:
500 g de făină tip 1 + câteva linguri pentru a făina suprafața de lucru pentru prepararea brichetelor
7 g drojdie uscată (sau 15 g drojdie proaspătă)
20 g zahăr brun
180 g lapte cald degresat
40 g ulei de floarea soarelui sau de porumb
1 ou
1 vârf de sare
Pentru umplutură
100 g gem de fructe de pădure fără adaos de zahăr (dar puteți folosi și gem).
Trucuri ușoare
- Înlocuiți făina 00 cu făina de tip 1, mai puțin calorică.
- Înlocuiți untul cu foarte puțin ulei.
- Folosiți un singur ou.
- Folosiți puțin zahăr brun.
- Pentru umplutura de brioșe, utilizați gem sau gem fără zahăr adăugat.
Toate rețetele Sano & Leggero
Pentru a vă abona la Sano & Leggero
1/
Se toarnă lapte și drojdie
Se toarnă lapte și drojdie
Se toarnă laptele călduț cu drojdia în mixer … mai mult2 /
Adăugați celelalte ingrediente
Adăugați celelalte ingrediente
Adăugați făina, zahărul, oul și frământați pentru … mai mult3 /
Se adaugă uleiul
Adăugați uleiul
Cu mixerul planetar în acțiune, adăugați gradul de ulei … mai mult4 /
Se framanta 5 minute
Se framanta 5 minute
Frământați 5 minute la viteză medie până obțineți … mai mult5 /
Lasă-l să crească
Lasă-l să crească
Dacă nu aveți la dispoziție mixerul planetar, faceți acest lucru … alte6 /
Rulează și taie în triunghiuri
Intindeți și tăiați în triunghiuri
Întoarceți suprafața de lucru ușor înflorită pe … cealaltă7 /
Adăugați gemul
Adăugați gemul
La baza fiecărui triunghi puneți o linguriță de co … mai mult8 /
Rulează
Rulează
Aranjați brioșele pe o farfurie tapetată cu hârtie … mai mult9 /
Coaceți timp de 15 minute
Coaceți timp de 15 minute
Coaceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 1 … mai mult
