Mâncare care umflă burta? Fructele și legumele apar adesea pe „lista neagră”. Ei bine, da: deși acestea sunt alimente considerate la baza oricărei diete sănătoase, unele fructe și unele tipuri de legume pot provoca umflături abdominale enervante. Mai ales la persoanele predispuse la acest tip de tulburare.
Dacă concentrarea asupra fructelor și legumelor cu risc scăzut de umflare este prima strategie utilă, există mici trucuri care vă permit să introduceți chiar și acele legume și fructe care au tendința de a fermenta în alimentație, reducându-și efectele asupra intestin.Cu ajutorul dr. Maria Bravo, biolog nutriționist la Humanitas San Pio X, am încercat să culegem câteva informații utile.
Fructe care umfla burta: de ce se întâmplă?
«În interiorul unor tipuri de fructe și legume există componente numite fructo-oligozaharide – explică dr. Bravo – adică sunt molecule (precum dizaharide sau polizaharide) care fermentează mai mult în intestin decât către alte molecule și care pot da naștere deci la simptomele clasice precum balonare, crampe abdominale, flatulență și, uneori, chiar diaree alternând cu constipație. Sunt de fapt componente care pot predispune mai mult la sindromul de colon iritabil”.
Care este fructul care fermentează în intestin
Dacă este adevărat că toate tipurile de ferment de fructe, există unele cărora ar trebui să li se acorde mai multă atenție. „Printre acestea, fructe de vară precum piersici, cireșe, caise – explică nutriționistul – dar și prune și chiar mere și pere”.
Sunt și cei mai predispuși
Totuși, nu se spune că aceste fructe au același efect asupra tuturor: de fapt pot exista diverși factori care se combină pentru a da naștere acestei tulburări precum și a altor probleme care afectează sistemul gastrointestinal.
«Depinde mult, de exemplu, de starea de sănătate a microbiotei – explică dr. Bravo – dacă în microbiotă există o prevalență a bacteriilor comensale, adică pozitive pentru organismul nostru, va exista o predispoziție mai mare la digerare. mâncați bine și în consecință pentru a evita această digestie proastă care provoacă umflarea abdominală. Sănătatea psihofizică poate avea și o mare influență: situațiile stresante pot altera motilitatea intestinală, așa-numitul perist altism, accentuând fenomenele de fermentație și umflare”.
Fructe care umflă burta: atenție și la cantități
Nu trebuie să uităm, deci, că indiferent de tipul de fructe sau legume pe care o alegeți, întotdeauna e bine să nu exagerați cu cantitățile.„Pe lângă faptul că conțin fructo-oligo-zaharide care, dacă sunt fermentate, pot crea umflături – explică nutriționistul – fructele și legumele conțin și multe fibre care sunt bune pentru tine și sunt indispensabile în alimentație din multe motive, dar care tind să creeze umflături. . Din acest motiv, dacă depășiți cantitățile, puteți experimenta și afecțiuni precum crampe abdominale, dureri și în unele cazuri chiar sindromul de colon iritabil”.
Fructe care umfla burta: fierte e mai bine?
Pentru a limita umflarea burticii, poate fi util să te concentrezi pe fructele înăbușite? „Nu, într-adevăr. Fructele fierte sunt mai zaharoase pentru că componentele se schimbă odată cu gătirea – explică dr. Bravo – deci poate duce la umflături și mai pronunțate”. Același lucru este valabil și pentru legume. «În cazul legumelor care pot crea umflături, sfatul este de obicei să le consumi crude. Legumele proaspete dau in general mai putina umflare - confirma nutritionistul - cu conditia sa le mesteci incet si mult, pentru a putea fi tocate bine.Chiar și o bună hidratare în timpul mesei poate ajuta, deoarece poate îmbunătăți digestia, făcând legumele mai tolerabile în intestin”.
Fructe care nu se umflă: pe care să pariezi?
Pentru cei care suferă de umflături abdominale, așadar, prima regulă utilă este să se concentreze pe fructele care sunt deosebit de digerabile și au o putere fermentabilă mai mică. Printre acestea, citrice, căpșuni, kiwi dar și afine care se laudă cu o acțiune anti-fermentare și anti-putrefactivă, utile în caz de umflături abdominale.
Fructe care umfla burtica: remedii utile
Dacă preferarea fructelor care nu fermentează este primul pas, pentru a nu renunța complet la cel care se umflă mai mult, este util să cunoaștem câteva mici strategii de a le consuma reducând în același timp efectele secundare. „Ar putea fi, de exemplu, utilă eliminarea cojii – sfătuiește nutriționistul – deoarece este bogată în fibre care pot accentua fenomenele de fermentație în intestin.Sau chiar folosiți-l pentru prepararea unui mousse pentru a folosi doar o cantitate mică" .
Evitați smoothie-urile
Folosirea fructelor în schimb pentru a pregăti smoothie-uri ar putea crește umflarea. «Folosirea blenderului sau mixerului nu este recomandată pentru că sunt proceduri care tind să încorporeze mult aer – explică nutriționistul – Același lucru este valabil și pentru legume: și în acest caz, de fapt, sfatul este să nu folosiți mixere. sau blendere ci pentru a prepara supe si supe cu ajutorul clasicei moari de legume. O strategie foarte utilă și pentru consumul de leguminoase, deoarece vă permite să eliminați pelicula externă care poate provoca reacții de fermentație”.
Poate ajuta consumul departe de mese?
Un sfat pe care îl auziți adesea dat pentru a limita umflarea este să încercați să consumați fructe departe de mese. Chiar asa e? «Să zicem că în general nu ar exista contraindicații în consumul de fructe în timpul meselor – explică nutriționistul – dar acest lucru este valabil mai ales pentru cei care au o bună regularitate intestinală și nu suferă de balonare sau sindrom de colon iritabil.Desigur, fructele trebuie totuși incluse într-o masă bine echilibrată. Pentru cei care sunt predispuși la tranzitul intestinal lent sau la sindromul de colon iritabil, ar fi bine să-l consume departe de mese pentru a nu declanșa fenomene de fermentație ulterioare”.
Legume: ai grijă la gătit
În ceea ce privește legumele care au tendința de a umfla burta (în special așa-numitele legume crucifere, adică broccoli, varză și varză), un sfat util este să acordați atenție modului de gătire. «Sfatul este să le albiți puțin și apoi să le soțiți într-o tigaie cu una sau două foi de dafin care are proprietăți carminative și ajută la reducerea umflăturilor» – sugerează dr. Bravo.
Alimente care umfla burtica
Pentru a limita umflarea abdominală, este bine să știți și celel alte alimente și băuturi care pot provoca această problemă. In fruntea listei, bauturile carbogazoase care contin dioxid de carbon dar si bauturile zaharoase sau 'zero bauturi' care nu au zahar dar care pot accentua umflarea deoarece contin indulcitori.„Chiar și îndulcitorii, de fapt, provoacă umflături – subliniază nutriționistul – motiv pentru care trebuie evitate și gingiile și bomboanele clasice fără zahăr”.
Dacă ai tendința de a suferi de colon iritabil, atunci, în perioadele cele mai critice, în care intestinul este foarte inflamat, este bine să fii atent și la produsele lactate.«Enzimele care digeră lactoza, lactaza, se găsesc chiar în intestin – explică specialistul – iar când intestinul este inflamat se reduc considerabil. De aceea, să supraîncărcați organismul cu produse lactate poate să nu ajute”.
Bantică umflată: există o dietă ad-hoc
Dacă umflarea abdominală devine o problemă dificil de gestionat, totuși, poate fi util să te concentrezi pe o dietă ad-hoc. Cel potrivit? Dieta Fodmap care in ultimii ani a dat rezultate excelente, marturisite si de studii stiintifice, in ceea ce priveste sindromul de colon iritabil si, mai general, toate acele tulburari care provoaca tumefactii abdominale si care nu pot fi rezolvate cu terapii si suplimente farmacologice.
«Dieta presupune trei faze distincte – concluzionează dr. Bravo – Deoarece avem tendința de a elimina mai întâi toate acele alimente care creează umflături și apoi de a le reintroduce treptat în doze mici. În acest fel intestinul este „resetat” și atunci când alimentele în fermentație sunt reintroduse, acestea provoacă mai puțin disconfort”.
