Există mai mulți germeni în mâna noastră decât locuitori pe întreaga planetă. Trăim cufundați într-un număr infinit de microorganisme care locuiesc în noi, aerul și solul. Și în mijlocul acestui potop de bacterii și paraziți, sistemul imunitar încearcă să ne protejeze de agenții patogeni, definiți ca atare tocmai pentru că aceștia „generează suferință”.
Nu poate exista o întrebare mai sensibilă decât să te întrebi dacă există o modalitate de a obține tot ce este mai bun din apărare, mai ales odată cu sosirea primei vreme rece și cu creșterea cazurilor de Covid în Italia. Printre altele, este de așteptat ca în această toamnă să fim mai susceptibili la gripă, și pentru că s-au relaxat măsurile de protecție adoptate până acum împotriva pandemiei: oamenii călătoresc mai mult și poartă mai puține măști.
Tentația este să te gândești că tezaurizarea multivitaminelor și a altor preparate este o scurtătură. Dar sistemul imunitar este, tocmai, un sistem și nu o singură entitate, un arhipelag complex care implică mai multe organe și miliarde de celule din organism, simplii soldați ai așa-zisei imunitate înnăscute și soldații de elită ai imunității dobândite.
Suplimentul de zinc nu este panaceul pentru toate relele, nici tableta de vitamina C. Un set de factori legati de stilul de viata, cum ar fi alimentatia sanatoasa, somnul suficient, exercitiile fizice regulate, evitarea fumatului si nu. nu te stresezi prea mult.
Comunitatea științifică vă invită să faceți vaccinul antigripal, cu atât mai mult cât SarsCov-2 încă circulă, pentru că „să ai doi criminali acasă este mai rău decât să ai doar unul” a spus Alberto Mantovani, director științific al universității spital spune Humanitas.Dar aici sunt șapte curiozități dintre miile care au fost studiate cu privire la sistemul imunitar.
Merming în verdeață
În best seller-ul internațional Immune (Rizzoli), Philipp Dettmer scrie: „Dacă cauți o metodă de întărire a apărării, un lucru concret și tangibil pe care îl poți începe astăzi este să încerci să elimini factorii. de stres în viața ta și ai grijă de bunăstarea ta mentală. Acesta poate suna ca un sfat prostesc, dar legătura dintre starea de spirit și sănătate este reală.”
Tensiunea cronică, de exemplu, este legată de eliberarea excesivă de cortizol, un hormon care ajunge să slăbească sistemul imunitar. Dar cum să scapi de stres? Japonezii sunt dedicați shinrin-yoku, care poate fi tradus ca „baie de pădure”: scufundați câteva ore în verdeață cu scopul de a elibera stresul.
Starea de relaxare care urmează plimbarea printre copaci, conform sponsorilor practicii, este de neegalat.Un studiu din 2010 a furnizat date măsurabile: la voluntari, după shinrin-yoku, au existat concentrații mai mici de cortizol în salivă, bătăile inimii au fost mai regulate și tensiunea arterială a fost mai scăzută.
Imunologul Qing Li a descoperit, cu testele de sânge în mână, că nivelul unor limfocite active împotriva virușilor a crescut: imersiunea în natură a avut un efect asupra globulelor albe.
Îmbrățișare
Unii oameni îmbrățișează copacii, dar beneficiul real vine din a-ți ține aproape pe cei dragi. Piero Angela povestea deseori ceea ce i-a spus un medic: „Uneori oamenii care vin la noi nu au nevoie de trei pastile pe zi, ci de trei îmbrățișări pe zi”.
În 2014, în revista internațională Psychological Science a fost publicată o cercetare americană care ar oferi dovadă în acest sens. Aproximativ patru sute de voluntari (sănătoși) au fost expuși virusului răcelii și au completat un chestionar în care au calculat de câte ori au fost îmbrățișați de copii, rude, iubiți sau prieteni.
S-a constatat că, pe măsură ce numărul îmbrățișărilor a crescut, riscul de a se infecta sau de a contracta boala în mod durabil a scăzut. „Rezultatul experimentului sugerează că a fi ținut de o persoană de încredere reduce efectele nocive ale stresului și protejează cumva împotriva infecției”, a comentat autorul principal al cercetării.
Redescoperă mâncărurile bunicilor
O comunicare incontestabilă este cea cu masa. De câțiva ani, cercetătorii se concentrează pe imunonutrienți, adică substanțele esențiale pentru funcționarea apărării noastre. De exemplu, există dovezi că deficiențele în minerale precum seleniul și fierul afectează răspunsurile imune. Același lucru este valabil și pentru unele vitamine și omega-3.
Cu alte cuvinte, s-a înțeles că trebuie luate anumite substanțe nutritive, altfel organismul se trezește lipsit de cărămizile cu care să construiască muniție și bariere. „Dieta mediteraneană este ideală”, spune Lilian Cheung, profesor la departamentul de nutriție de la Harvard School of Public He alth.
«Trebuie să te concentrezi pe fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și ulei de măsline extravirgin pentru dressing. Moderați consumul de pește, produse lactate și carne de pasăre, în timp ce este mai bine să limitați carnea roșie și procesată, carbohidrații extrem de rafinați (cum ar fi pâinea cu făină 00 și orezul alb) și zahărul" .
Și suplimente?
De luat în considerare dacă nu urmezi o dietă echilibrată, dacă suferi de vreo patologie care induce lipsa de vitamine și minerale, dacă nivelul tău de vitamina D este scăzut, explică Cheung. În toate cazurile, ar trebui să ne întoarcem la mâncare într-un mod care să semene cu cel al bunicilor noștri în loc de așa-numita dietă occidentală în stil american.
Mai multe ingrediente simple și alimente industriale mai puțin calorice. Fructe în loc de gustare cu fructe, ca să spunem așa. Produsele ultraprocesate, foarte procesate nu sunt definite ca junk food din întâmplare.
Într-un studiu pe șoareci de la Universitatea din Bonn (publicat în 2018 în Cell), cercetătorii au văzut că sistemul imunitar al animalelor răspunde la o dietă bazată pe junk food sau fast-food, dacă preferați, sărac în fibre și bogat în grăsimi și zahăr, ca și cum ar reacționa la o infecție bacteriană.Și chiar și atunci când dieta devine sănătoasă și inflamația acută dispare, sistemul imunitar rămâne agresiv, să spunem, pentru o lungă perioadă de timp.
Aceste schimbări pe termen lung pot fi implicate în dezvoltarea aterosclerozei și a diabetului, notează oamenii de știință, care au reușit să identifice și un fel de senzor de fast-food în celulele imunitare, capabil să recunoască alimentele ofensatoare ca fiind periculoase. (inflammasome Nlrp3).
Merg la cinema
Pe de altă parte, „mintea și corpul sunt conectate”, așa cum comentează Mantovani în cartea sa Focul interior (Mondadori).
«Studii recente arată că persoanele în vârstă care, cu același statut socio-economic și cultural, au o viață socială intensă au parametri inflamatori mai mici decât semenii lor care trăiesc izolat. Într-un anumit sens, așadar, mersul la cinema și teatru, întâlnirea cu oameni, creșterea nepoților și așa mai departe, pe lângă faptul că este plăcut, este și bun pentru sistemul nostru imunitar”.
Motivele nu sunt pe deplin înțelese, dar este probabil unul dintre efectele dialogului continuu dintre sistemul nervos central și apărările noastre.
Bea chefir
În intestinele noastre se află sediul sistemului imunitar. „Oamenii de știință descoperă că microbiota (flora bacteriană, așa cum se numea cândva) joacă un rol cheie în funcția imunitară”, spune Cheung.
«Întrucât alimentația noastră ajută la determinarea tipului de microbi proliferează, este important să luăm fibre, apanajul lumii vegetale, iar alimentele fermentate, bogate în bacterii probiotice, prietenii, de la chefir până la varză murată pot fi de folos» .
Astăzi multe studii consideră chefirul ca un posibil aliat al apărării. Laptele fermentat, cu textură cremoasă și gust ușor acid, conține cel puțin 10 milioane de celule microbiene pe mililitru.
Într-o recenzie apărută în revista Biomedicine & Pharmacotherapy, a reieșit că băutura declanșează mecanisme care fac macrofagele noastre, celulele poliției specializate în înghițirea agenților patogeni și a resturilor celulare, mai active.
Mâncați banane, ceapă și radicchio
O altă curiozitate legată de alimentație, despre trei alimente calomniate dintr-un motiv sau altul: banana, pe care mulți acum o aruncă de teamă că nu îngrașă, ceapa, care creează unele probleme de respirație, și radicchio, cu amarul ei. gust.
Toate trei au însă caracteristici favorabile sistemului imunitar, așa cum scrie Enzo Spisni, fiziolog nutriție la Universitatea din Bologna, în cartea sa Vânturile magnifice pentru apărarea ta (Sonzogno).
O banană (aproximativ 120 de grame net de coajă) acoperă peste 10 la sută din necesarul zilnic de vitamine C, B6, B9 și cupru, toate substanțele care pot fi definite ca imunonutrienți.
«Faptul că este un fruct cu amidon, mai dens în calorii, nu ar trebui să te sperie și să fie un motiv pentru a-l elimina dintr-o dietă normală”, precizează pe site-ul lor nutriționiștii echipei Smartfood-Ieo.
«Nu va fi cantitatea de carbohidrați conținută într-o banană cea care va dezechilibra o dietă normală. În plus, trebuie luat în considerare faptul că este un aliment care oferă o cantitate bună de fibre alimentare. Este în mare parte de tip solubil, având caracteristica de a absorbi apă și de a crea o masă în stomac care ajută la stimularea senzației de sațietate”.
Ceapa conține și un amestec de substanțe utile pentru apărare, inclusiv un compus cu proprietăți antioxidante precum quercetina, care rezistă la gătit. „O trecere în revistă a tuturor analizelor științifice din ultimii cinci ani, publicată în 2021 în Pharmaceutical Biology, a arătat că în general moleculele bioactive ale cepei exercită efecte directe și indirecte asupra sistemului imunitar”, scrie Spisni.
«Sfatul este să aveți grijă să nu eliminați straturile cele mai exterioare (bractee), deoarece acestea sunt cele situate chiar sub piele și care conțin majoritatea fitocompușilor».
Și suntem la radicchio. Vârful amar se datorează prezenței unui polifenol, acidul cicoric, care pare a fi capabil să faciliteze două sarcini ale macrofagelor, așa cum se arată într-o cercetare din 2021: stingerea inflamației și devorarea celulelor inamice. Același compus se găsește și în cicoare și cicoare.
Verificați cântarul
De remarcat că nu au fost încă demonstrate legături directe, cauză-efect, între anumite alimente și funcționalitatea apărării. Deși se știe cu siguranță că sistemul imunitar este afectat atunci când dieta este incorectă și când se acumulează prea multe kilograme.
«De mult timp am considerat metabolismul și imunitatea ca lumi foarte diferite și îndepărtate» scrie Mantovani în cartea sa.
«De fapt, ei sunt strâns legați unul de celăl alt. De fapt, tesutul adipos este mult mai mult decat un simplu depozit de grasime: este o sursa de hormoni, prin care unele tumori, de exemplu cea a sanului, sunt puternic influentate.În plus, în țesutul adipos există multe celule – aproximativ jumătate din total! – a sistemului imunitar. În exces de grăsime, celulele imunitare formează în jurul celulelor adipoase adevărate „coroane” (structuri ale coroanei), de fapt „coroane de spini” pentru sănătatea noastră. Astfel macrofagele, parcă amețite de semnalele emise de excesul de grăsime, devin proinflamatorii: adică produc mediatori inflamatori care ne afectează grav metabolismul și favorizează dezvoltarea bolilor legate de excesul de hrană, inclusiv bolile cardiovasculare, diabetul la adulți și chiar cancer" .
Sistemul imunitar nu este doar un mecanism conceput pentru a alunga viruși, ci este legat de aproape toate celel alte procese care au loc în organism. Ea pătrunde în fiecare parte a noastră.
Iubește-te cu un podcast
Eliana Liotta este jurnalist, scriitor și divulgator științific. Seria sa de podcast, The Good I Love, revine pe 22 octombrie cu noi subiecte pe toate platformele.
Al doilea sezon este împărțit în 10 episoade: povești despre științele vieții și sănătății disponibile gratuit pe iodonna.it și în aplicațiile Spreaker, Spotify, Apple Podcast și Google Podcast.
Povești care arată cât de multe cercetări în nutriție, imunologie sau genetică ne pot ajuta pe toți să ne simțim mai bine în viața de zi cu zi.
Primul episod, disponibil din 22 octombrie, va fi pe Războaiele grâului: cel adevărat, din Ucraina, care a pus în pericol aprovizionarea mondială cu cereale, și lupta împotriva carbohidraților și împotriva glutenului.
- Războiul cerealelor 22 octombrie
- MAI MULTĂ ENERGIE, MAI MĂSĂ OBOSELI 29 octombrie
- Este avocado sănătos și durabil? 5 noiembrie
- DE CE FORMAȚIA MULTE DEFENSE 12 noiembrie
- Salvați planeta, mâncați italian pe 19 noiembrie
- NIMITE VITAMINA D 26 noiembrie
- DIETA MICROBIOTA 3 decembrie
- VINDECUL DE BOALA DE DRAGOSTE 10 decembrie
- DAR BIO ESTE CHIAR MAI BUN? 17 decembrie
- CARBOHIDRATI BUNI SI RAI 24 decembrie
Toate articolele de Eliana Liotta.
MERCĂ LA PODCAST
