Iată o rețetă fără prea multe pretenții
O sărbătoare atât pentru ochi, cât și pentru gust, completată de crutoane delicioase și crocante de pâine prăjită cu brânză.
Pentru serile în care te grăbești puțin, puteți înlocui galbenele cu alte ciuperci care se prepară mai rapid, cum ar fi shiitake.
INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:
100 g de galbenele
1 lingura de ulei de masline
sare
4 ouă
4 linguri de smântână (proaspătă sau soia)
4 felii de pâine rustică
40 g de brânză tip Comté (sau Emmentaler, sau fontina), rasă
sare și piper negru
Metodă
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
Pregătiți galbenele: tăiați tulpina și curățați pălăria cu o perie umedă. Dacă sunt foarte pământii, înmuiați-le foarte repede într-un vas plin cu apă rece, amestecați și apoi scurgeți-le.
Rumeneste-le într-o tigaie timp de 5 minute cu ulei de măsline până când își eliberează apa. Scurgeți-le pe un castron pentru a colecta apa de gătit și gătiți-le încă câteva minute în tigaie. Sare.
Împărțiți apa de gătit în 4 căni. Se sparge 1 ou în fiecare ceașcă și se adaugă 1 linguriță de smântână. Se adaugă sare și piper.
Tăiați pâinea în felii (în formă de cartofi prăjiți) 2 cm lățime. Puneți-le pe o foaie de copt (lăsați puțin spațiu pe lateral pentru ouăle fierte). Se presară cu brânză rasă.
Gatiti ouale in cocota impreuna cu feliile de paine la cuptor la 230 ° C timp de 6-7 minute. Fii cu ochii pe gătit, ouăle trebuie să rămână umede și crutoanele să nu ardă.
Scoateți tigaia din cuptor, piperați. Se servește cu salată verde sau spanac pentru bebeluși.
Rețetă preluată din cartea Ciuperci de Linda Louis (Nomos Edizioni).
