Printre lucrurile pe care toată lumea ne invidiază este, fără îndoială, dieta mediteraneană, nu o simplă listă de alimente, ci un stil de viață real, declarată în urmă cu 10 ani de Unesco ca patrimoniu imaterial al umanității.
Dieta mediteraneană în Italia și în lume
În timp ce lumea se „convertește” la acest stil de viață, în ultimii ani s-a întâmplat exact opusul în Italia. Potrivit Jurnalului European de Sănătate Publică, doar 4 din 10 italieni urmează dieta mediteraneană. Cu toate acestea, bunicii și străbunicii noștri consumau șase mii de calorii pe zi și erau sănătoși. Astăzi, însă, 1 din 2 italieni este sedentar, 1 din 3 copii este supraponderal sau obez. Consumul de alimente de origine animală a crescut de patru ori, iar cel de leguminoase s-a înjumătățit. Doar 2 din 10 italieni consumă cantitatea potrivită de fructe și doar 3 din 10 cantitatea corectă de legume. Indicele de adecvare la dieta mediteraneană (IMA) din țara noastră a scăzut, din anii 1960 până astăzi, de la 3,30 la 1,62, ducându-ne pe locul al cincisprezecelea în clasament, în spatele unor țări precum: Maroc, Egipt, Grecia, Turcia, Tunisia, Libia, Algeria, România și Albania. SUA, în partea de jos a tabelului, este de 0,64.
Getty Images
Rolul pastelor
Un indicator al centralității pastelor în viața mediteraneană vine de la comunitatea științifică internațională, care în 2015 a semnat o declarație de consens științific pentru a evidenția beneficiile pentru sănătate ale unei diete mediteraneene pe bază de paste și carbohidrați complecși, subliniind rolul acestui aliment în prevenirea bolilor cronice și a obezității și valoarea durabilă a acestuia. Dar mai sunt multe. Pasta este cea mai imediată traducere a „plăcerii” mâncării mediteraneene: o mâncare gustoasă, accesibilă tuturor, capabilă să întâlnească orice cultură gastronomică.
Se naște Mișcarea #VIVOMEDITERRANEO
Din comparația dintre producătorii italieni de paste din Unione Italiana Food și un grup științific format din 11 experți, printre care Marino Niola, Luca Piretta și Michelangelo Giampietro, s-a născut Mișcarea #VIVOMEDITERRANEO, un ghid către un stil de viață mediteranean și conștient care combină nutriția, mișcarea, convivialitatea și durabilitatea. 10 puncte care vizează readucerea indicelui MAI (Adequacy to the Mediterranean Diet) în decurs de un deceniu, onorând intuiția bunicilor noștri.
