Pentru cei cu diabet, Sărbătorile sunt întotdeauna un moment critic, chiar și emoțional. Să te regăsești cu prieteni și rude care nu sunt obișnuite să fie nevoiți să se confrunte cu calculele de carbohidrați, dozele de insulină și timpii de stabilire înseamnă a pierde o bună parte din plăcerea companiei. O plăcere culinară pentru toată lumea dar care se poate transforma într-o îngrijorare pentru cei 6% din populația italiană care trăiește cu diabet (tip 1 și 2) și pentru cei care îl vor sărbători în jurul aceleiași mese. Iată sfaturile unui expert în diabet și sugestiile unui blogger bucătar, mamă a doi băieți cu diabet.
Diabet zaharat: este nevoie de conștientizare, nu de interdicții
Sărbătorirea unei întâlniri cu prietenii și rudele la masă nu trebuie să devină o listă de interdicții pentru cei cu diabet. «Ca toate sărbătorile, și Paștele trebuie trăit pe deplin la masă . Întotdeauna spun asta pacienților mei cu diabet zaharat – explică Natalia Visalli, Director Medical UOC de Diabetologie ASL Roma1 și Director al Școlii de Formare AMD (Asociația Diabetologilor) – punând în față o singură condiție: conștientizarea. Nu mă voi plictisi să reiterez acest aspect fundamental care limitează consumul „distras” de alimente, mai ales la ocazii festive. Și dacă este vorba de triumful ciocolatei așa cum se va întâmpla în câteva zile, este foarte important să fim conștienți de ceea ce introducem, poate prin efectuarea de mici experimente pregătitoare care să ajute să înțelegem cât de mult este o bucată de ou. sau cântăreşte aripa sau capul turtei de Paşti ».
Nu vă subestimați procentul de grăsime
În general, meniul de Paște este foarte bogat în grăsimi. Primele feluri asezonate cu carne, carne la grătar, deserturi cu unt.
«Pentru persoanele cu diabet, calculul zaharurilor conținute într-un aliment are loc aproape automat, în timp ce cantitatea de grăsime prezentă cu siguranță în produsele de Paște este adesea subestimată .
Grăsimea devine zahăr
Procesul de absorbție a grăsimilor, de altfel – continuă Visalli – suferă o accelerare deoarece se introduc mai puține fibre și legume care în schimb ajută la încetinirea sau modularea acestui proces util. Dacă adăugăm apoi că transformarea grăsimilor în zaharuri are loc și după 5-6 ore, există riscul să ne regăsim nepregătiți și să descoperim brusc creșterea glicemiei”.
Pompe de insulină și tehnologii care vă ajută să trăiți mai bine cu diabetul
Pentru a monitoriza mereu valorile glicemiei în mod continuu și chiar la fiecare 5 minute, tehnologia a intervenit prin sisteme inteligente, mici și wireless (cum ar fi Dexcom G6).Aceeași fiabilitate și caracter practic se regăsesc și în pompele de insulină (Omnipod) care, prin boluse prelungite, ajută la gestionarea grăsimilor, depășind limitele și inconvenientele injectărilor cu stilouri cu insulină.
Corectarea zahărului în timp real
«Purtătorii de tehnologie sunt deosebit de avantajați pentru că au un mare sprijin pentru prevenirea hiperglicemiei, caracteristică acestui moment de aport crescut de grăsimi. Valoarea și tendința zahărului din organism trebuie monitorizate și corectate constant în timp real. Pe lângă faptul că asigură monitorizarea continuă a valorilor glicemiei în acel moment precis, acestea oferă și o predicție fiabilă și precisă a modului în care va merge valoarea în continuare”, continuă expertul.
Cele 5 mișcări de pregătire pentru meniul de Paște
Cine mai bine decât o bucătar-mamă a doi băieți cu diabet să se bucure de tot Paștele bun și frumos fără a renunța la sănătatea ta? Sfatul lui este valabil în continuare pentru oricine are o bună conștientizare a stilului lor de viață, indiferent de diabet. «Când am descoperit acum peste 10 ani că fiica mea este diabetică, a fost un șurub din senin, mai ales că niciunul dintre familiile respective au avut această patologie cronică. Așa că am decis să ofer pe web trucurile pentru gătit și organizarea cămarei pentru cei cu diabet. Am continuat să perfecționez trucurile pentru a face fiecare masă plăcută, chiar și atunci când al doilea fiu al meu, în vârstă de 16 ani, s-a dovedit a fi diabetic. Îmi place să gătesc și îmi place să provoc ceea ce mulți definesc drept limitele diabetului. Am învățat cum să o fac și țin întotdeauna acești 5 pași simpli ca referință.Le pun în practică în fiecare zi, dar în ocazii precum Paștele este întotdeauna mai bine să le revin”, spune Ilaria Bertinelli, mama și chef blogger. Iată sfaturile lui:
1. GANDIȚI-VĂ ÎNTOTDEAUNA LA MENIU COMPLET
nu improvizați și planificați combinația dintre ceea ce veți găti și mânca.
2. ADĂUGAȚI ÎNTOTDEAUNA FIBRE
Fructele și legumele nu pot lipsi niciodată.
3. LĂSĂM-NE SĂ EXPLICĂM CE MĂNANCI
Dacă mănânci departe de casă, trebuie să cunoști ingredientele și conținutul de grăsimi.
4. MUTAȚI DUPĂ MĂNCAT
Fă întotdeauna o plimbare după masă.
5. CITIȚI ÎNTOTDEAUNA Etichetele Când mergeți la cumpărături, acordați atenție listei de ingrediente și coloranți (și ouă de ciocolată)
