Cel mai dulce și mai delicios fruct al acestui sezon? Cu siguranță este strugurii, care ne duce imediat cu gândul la mesele de la sfârșitul verii și începutul toamnei. Dar dacă gustul său dulceag cucerește toate palaturile, este și adevărat că consumul său este adesea limitat, datorită ideii că strugurii sunt un fruct foarte caloric și zaharat și, prin urmare, nerecomandat celor care vor să-și țină silueta sub control.Este chiar așa sau este o credință falsă? În realitate, strugurii, pe lângă faptul că sunt foarte gustoși, pot fi un aliment prețios pentru sănătate. De consumat cu moderație, dar cu siguranță să nu fie interzis, cu rare excepții. Beneficiile sale? Cu ajutorul dr. Maria Bravo, biolog nutriționist la Humanitas San Pio X, iată tot ce trebuie să știți despre proprietățile ciorchinilor de struguri și despre cum să profitați la maximum de ei.
Struguri: concentrat de vitamine și fitonutrienți
Strugurii, sau fructul comunuluiVitis vinifera, poate fi considerat un adevărat concentrat de vitamine și săruri minerale, printre care calciul, magneziul, potasiul se remarcă înainte de toate și mangan.
Cu toate acestea, beneficiile sale se datorează în mare parte prezenței fitonutrienților, adică substanțe chimice naturale (cum ar fi vitaminele) care aduc multe beneficii pentru sănătate. Printre fitonutrientii continuti de struguri se numara polifenolii, printre care se remarca resveratrolul, apartinand familiei stilbenelor.Alți fitonutrienți sunt flavanolii, flavonolii, carotenoizii și acizii fenolici.
Un antioxidant natural
Polifenolii continuti de struguri le dau reputatia de fructe antioxidante prin excelenta, foarte utili pentru contracararea radicalilor liberi si deci pentru prevenirea daunelor cauzate de imbatranire. Nu întâmplător strugurii sunt considerați și un elixir de frumusețe, capabil să facă pielea mai luminoasă și mai hidratată, prevenind semnele îmbătrânirii pielii.
Aceasta explică, așadar, de ce așa-numita „cure de struguri” sauampeloterapie(din greacaampelos, viță de vie) a fost practicată încă de antichitate, de la populațiile arabe, precum și de la romani și în Grecia antică.
Resveratrol, ajută inima?
Pe lângă virtuțile antioxidante, printre cele mai cunoscute proprietăți ale strugurilor se numără și cea de a fi un aliment prețios pentru sănătatea sistemului cardiovascular. Meritul ar părea să se datoreze resveratrolului care ar proteja inima și ar face sângele mai fluid.Totuși, condiționatul este o necesitate pentru că, deși mai multe studii au demonstrat efectele pozitive ale acestei substanțe asupra inimii și circulației, de fapt nu este încă clar în ce cantități ar putea garanta resveratrolul beneficii sistemului cardiovascular.
Strugurii: și un aliat al creierului
Decis mai puțin cunoscute sunt beneficiile pe care ciorchinii de struguri le-ar avea asupra creierului și în special asupra funcțiilor cognitive. A fost un studiu italian care a investigat potențialele efecte benefice ale compușilor polifenolici din struguri asupra funcției cognitive și a stării neuropsihologice la vârstnici.
Studiul clinic randomizat, realizat pe 111 vârstnici sănătoși, a arătat că administrarea a 250 mg de supliment pe bază de struguri pe zi a îmbunătățit nivelul atenției, memoriei și limbajului pe parcursul a 12 săptămâni, măsurat cu un test cognitiv.
Reglează somnul și ține la distanță stresul
Vești bune și pentru cei care se chinuie să doarmă bine noaptea. De fapt, ciorchinii de struguri ar părea să aducă o contribuție importantă la reglarea ciclului somn-veghe. Motivul? Mai multe studii au arătat că melatonina este prezentă și în struguri. O cercetare italiană în special a măsurat prezența melatoninei în struguri, identificând-o nu numai în pulpă și piele, ci și, după coacere, în interiorul semințelor.
Nu numai atât: pe lângă faptul că te ajută să dormi mai bine, strugurii pot fi considerați și un aliment valabil pentru a fi incluși în lista alimentelor care țin la distanță stresul. Fructele de pădure sunt de fapt bogate în Vitamina B6, considerată esențială pentru metabolismul celulelor nervoase.
Este laxativ și purificator
Și virtuțile strugurilor nu se termină aici. De fapt, este un fruct care ar trebui inclus în meniul săptămânal al acestui sezon și pentru puterea sa laxativă și purificatoare.
Fiind alcătuiți din apă (aproape 80%) și fibre, strugurii ajută de fapt la regularitatea intestinului, proprietate care se adaugă celei purificatoare. De fapt, strugurii sunt considerați unul dintre cele mai bune remedii naturale pentru purificarea ficatului.
Strugurii: acțiunea prebiotică
Din ce în ce mai des auzim despre alimente care pot ajuta microbiota intestinală să rămână sănătoasă. Ei bine, strugurii ar putea fi unul dintre aceste super-alimente. De altfel, recent s-a demonstrat că fructul viței de vie, în special polifenolii conținuti în acesta, au și un efect asupra microbiotei intestinale. În special, conform unei meta-analize publicate în Food Research International, polifenolii ar fi capabili să moduleze pozitiv componenta bacteriană prin creșterea numărului de Lactobacillus și Bifidobacterium. O descoperire interesantă dacă avem în vedere că lactobacilii sunt esențiali pentru sănătate deoarece contribuie la digestia alimentelor, la absorbția nutrienților dar și la ținerea la distanță a microorganismelor patogene care pot declanșa diverse tipuri de afecțiuni, inclusiv infecții ale tractului urinar.
Strugurii: este adevărat că te îngrașă?
Beneficiile unui ciorchine de struguri sunt așadar multe (în galerie, toți ceilalți) dar îndoiala care rămâne adesea este aceasta: este un fruct care te îngrașă așa cum crezi?
De fapt, nu atât de mult pe cât crezi. În ceea ce privește aportul caloric, 100 g de struguri oferă aproximativ 64 de calorii. În plus, în ciuda faptului că este foarte zaharat (conține aproximativ 15 g de zaharuri simple la 100 g porție comestibilă), comparativ cu alte fructe, strugurii au un indice glicemic scăzut/mediu (adică crește nivelul zahărului din sânge mai lent decât alte fructe). alte fructe) si fiind bogat in fibre garanteaza si o putere mare de satietate: adica reduce senzatia de foame si este o gustare excelenta chiar si atunci cand esti la dieta. Pentru a reduce și mai mult impactul său glicemic, poate fi util să luați o porție din el în combinație cu o mână de fructe uscate (de exemplu migdale sau nuci).
Atenție la doze
Dar ceea ce este bine de reținut este că consumul zilnic de struguri nu trebuie să depășească 100 de grame, egal cu un ciorchine mic, pentru a fi consumați ca gustare sau pentru a bea sub formă de suc, sănătos și energizant. de asemenea pentru cine face sport. O idee inteligentă și gustoasă ar putea fi, de asemenea, să exploatezi beneficiile strugurilor în bucătărie prin adăugarea de fructe de pădure la preparatele sărate.
ce zici de stafide?
Deci dacă strugurii nu sunt atât de periculoși pentru silueta ta pe cât crezi, e bine să fii atent la alegere: cele 64 de calorii la 100 de grame sunt de fapt struguri proaspeți. La cea deshidratata, sau la stafidele obisnuite, caloriile sunt mult mai mari, cam 300 la 100 de grame. Strugurii deshidratati, in cantitati mici (aproximativ 30 g), pot fi insa o gustare excelenta pentru sportivi.
Preferi strugurii albi sau negri?
În ceea ce privește soiurile de ales, în schimb, dincolo de gusturile personale, pentru a vă reface sănătatea ar fi mult mai bine să vă concentrați pe strugurii negri care, în comparație cu cei albi, conțin mai mulți fitonutrienți precum polifenoli, în special în coajă care tocmai din acest motiv nu trebuie aruncată.
Când să o evite
În fața atâtor beneficii, totuși, strugurii au și unele contraindicații. De fapt, există cazuri în care consumul ar trebui limitat hotărât. Un exemplu? Fiind bogat în potasiu, cei care iau medicamente beta-blocante pentru boli de inimă trebuie să acorde o atenție deosebită. În plus, consumul moderat este recomandat celor care suferă de insuficiență renală și, având în vedere conținutul moderat de zahăr, diabeticilor. În acest din urmă caz, sfatul este să cereți o părere medicului dumneavoastră și în orice caz să vă echilibrați aportul de zahăr pe parcursul zilei. In fine, ai grija chiar daca suferi de gastrita: ca si alte fructe care contin apa, strugurii de fapt dilueaza sucurile gastrice incetinind procesele digestive; motiv pentru care poate da naștere refluxului gastroesofagian.
