Are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, este bogat în vitamine și proteine și poate fi util atunci când urmează o dietă, deoarece reduce simțul poftei de mâncare: este spirulina, o algă unicelulară cu o culoare verde intensă crescând în ape calde. Tocmai datorită nenumăratelor sale proprietăți, spirulina, cunoscută și consumată întotdeauna în țările în care crește spontan (de exemplu în lacurile africane) se află tot mai mult în centrul atenției ca componentă a suplimentelor alimentare și acum se cultivă și în Italia: să o cunoaștem mai bine.
Putere antiinflamatoare și antioxidantă
Este unul dintre primele organisme vii care au apărut pe Pământ și este considerat un superaliment pentru puterea sa nutritivă foarte mare, atât de mult încât, în țările în care există probleme de malnutriție, este folosit pentru a contribui la o creștere echilibrată a celor mici. Printre caracteristicile care îi sunt atribuite se numără aceea de a conține un procent ridicat de proteine (între 55 și 60% din greutatea uscată) care furnizează celule aminoacizi esențiali. Un interes deosebit este ficocianină care are o acțiune împotriva stărilor inflamatorii.
Al său este, de asemenea, strâns legat de prezența ficocianinei putere antioxidanta care ajută la contracararea îmbătrânirii, efect întărit și de faptul că microalga conține și beta-caroten. Poate fi consumat în tablete, fire sau pulbere sau folosit pentru a da o notă de culoare smoothie-urilor centrifugate și de fructe. Pe de altă parte, pentru cei care intenționează să facă o schimbare în dieta lor, urmărind să piardă câteva kilograme, spirulina ajută la controlul apetitului și, prin urmare, poate fi util în acest sens.
Ajutor pentru intestin
Nu doar proteine, spirulină este, de asemenea, bogat în vitamine, în special în cele din grupa B, conține și fier, magneziu, fosfor și calciu. Unele studii sugerează, de asemenea, utilizarea microalgelor ca prebiotic, ar fi deci indicat pentru menținerea sănătății intestinale. Trebuie remarcat faptul că, deși există diverse cercetări care atestă proprietățile spirulinei, practic toate studiile arată că sunt necesare studii mai aprofundate, în special teste noi și validări cu teste umane. În plus,EFSA, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor, nu a autorizat încă nicio indicație a efectelor dovedite asupra sănătății pe etichetă.
Când să o iei
Tocmai concentrația excepțională de substanțe nutritive prezente în superaliment ar trebui să fie luată în considerare, dacă decideți să utilizați microalge ca supliment: „În general - Stefania Ruggeri, nutriționist al Crea (Consiliul pentru cercetare agricolă și analiza economiei agricole) - trebuie să cântăriți întotdeauna utilizarea suplimentelor alimentare care trebuie luate în mod conștient. Spirulina poate fi cu siguranță util în cazul în care treceți printr-un moment de stres special, dacă urmați o dietă sau, de exemplu, dacă vă confruntați cu o perioadă de muncă intensă și riscați să ignorați pauza de masă. În orice caz, întotdeauna vă sfătuiesc, pentru orice supliment pe care decideți să-l luați, să nu ajungeți să luați doza maximă zilnică indicată de producător ".
În ceea ce privește orice contraindicații, Dr. Ruggeri este încă cel care clarifică: „Astăzi sunt mulți care preferă suplimentele de origine naturală, dar eu sunt de părere, mai ales în timpul sarcinii sau alăptării, că cel mai bine este să optați pentru suplimente care sunt monitorizate din punct de vedere al siguranței. Nu este vorba atât de spirulină, cât de o substanță în sine, ci de posibili contaminanți care ar putea fi prezenți în extracte ».
Cum să îi recunoaștem calitatea
Problema de securitate este adesea subestimată. Din acest punct de vedere, garanțiile mai mari vin de la producțiile italiene: de fapt, de câțiva ani spirulina este produsă și în țara noastră, în rezervoare încălzite adăpostite în sere controlate. Cu toate acestea, producția italiană, care se mândrește cu un lanț de aprovizionare controlat, este încă limitată. Foarte des algele marine găsite în magazine specializate, farmacii și plante medicinale sunt procesate doar în Italia, în realitate sunt importate din țări din afara UE. Anchetatorul spirulinei de pe piață a fostAgenția franceză pentru securitatea sănătății (Anses) descoperind, în 2021-2022, prezența bacteriilor dăunătoare și a metalelor grele.
«Nu există multe instrumente la dispoziția noastră pentru a recunoaște o spirulină de calitate - a spus el Alessandro Algeri, producător italian și președinte al USBI, Uniunea Italiană a Spirulinei Organice. Consumându-l, este bine să fii atent în primul rând la miros, care nu trebuie să fie puternic, apoi la aromă. Spirulina are o aromă neutră și delicată. O bună uscare evită dezvoltarea micotoxinelor, periculoase pentru sănătatea umană. Totuși, este întotdeauna bine să întrebi negustorul dacă știe originea algelor sau, în orice caz, verificați pe ambalaj dacă există o frunză verde care distinge producția organică. O indicație importantă poate fi și prețul de vânzare, cam ca petrolul. În general, pragul de alertă este sub 250 de euro pe kilogram»Algerul încheiat.
