Chef Lidia Matticchio Bastianich, Cavaler al Republicii Italiene, a gătit și pentru Papa Benedict al XVI-lea și Papa Francisc. Numele său este legat de un lanț de restaurante, emisiuni TV și best-sellers de bucătărie. Născută în 1947 la Pula, în 1958 a fost nevoită, împreună cu părinții și fratele ei, să părăsească iubita ei Istria la New York. Super premiată, în 2021-2022 a primit premiul Grande Dame de Les Dames d’Escoffier International. Pe site-ul lidiasitaly.com/recipes veți găsi o recenzie amplă a rețetelor sale.
7 ore
„Mă ridic, citesc New York Times, beau cafea și pregătesc micul dejun pentru mama mea, care are 99 de ani și locuiește cu mine. Adorați pâinea prăjită cu unt, gem și suc de fructe. Apoi ies în grădină și grădina de legume. În aceste momente dificile este o modalitate de a găsi seninătatea. A crede că totul renaște, că viața continuă. Iau legumele pe care le voi pregăti pentru prânz. De asemenea, cresc radicchio dulce din Trieste ».
10 dimineata
«Îmi încep munca de birou … de acasă. Sunt proiectat până în 2021 cu următoarea carte de rețete. Am făcut fotografiile aici, în bucătăria mea. Noile episoade din Lidia’s Kitchen, spectacolul pe care îl produc din 2013 (ultimul dintr-o serie lungă de programe care a început în 1998), sunt, de asemenea, filmate acasă și în grădină. Americanii redescoperă mâncarea familiei. Cele 26 de episoade sunt difuzate în toate statele, dar și în Canada, Mexic, Africa de Sud, Orientul Mijlociu și Croația ».
13 ore
„Mama are program regulat, iar masa de prânz trebuie să fie substanțială. Un sos drăguț, o tocană sau orez cu pui și legume în stil thailandez, un desert … Vă țin companie, apoi repar bucătăria și mă întorc la muncă ».
15 ore
„Este timpul pentru întâlniri video în Zoom sau apeluri telefonice cu bucătarii pentru a decide meniurile restaurantelor din lanțul nostru. Fiecare bucătar are propriul său talent, încerc să le sporesc abilitățile. Copiii mei Tanya și Joe mă înlocuiesc în organizație, așa că sunt mai liber pentru restul. La fel ca specialul pentru rețeaua TV PBS privind alimentele preferate de pompieri, echipaje de ambulanță și polițiști. În ianuarie, dacă Covid o permite, ar trebui să vin la Milano ca judecător, împreună cu Joe și Antonino Cannavacciuolo, pentru a doua ediție a show-ului de gătit Sky Uno Family Food Fight ».
17:00
„Termin ziua cu prietenii, fratele meu sau nepoții mei care studiază la universitatea din Boston, Harvard, Providence, în timp ce cei mai tineri sunt aici în New York. Uneori facem un cocktail prin Zoom ».
19 ore
„O cină ușoară cu mama. Chiar și doar pâine sau mămăligă cu lapte, puțini struguri. Gătesc pentru a doua zi, pregătind ceva în plus pentru a lua trei familii de persoane în vârstă care locuiesc în apropiere, un prieten scriitor și veri. Nu este doar pentru mâncare, au nevoie de un contact ».
20 de ore
„Puțină relaxare. Urmărim ziarul de radio italian, caut ceva interesant la televizor sau pe YouTube sau citesc cărți de bucate. Mi-a plăcut Nancy Silverton's Who Breaks. Ascult ceva muzică clasică, am o pasiune pentru dirijori, precum prietenii mei Gianandrea Noseda și Valery Gergiev. Am gătit de câteva ori pentru ei ».
21 de ore
„După cină, uneori îl ajung din urmă pe Tanya, care locuiește la cinci minute de casa mea. Ea este cea care organizează producția de programe și cărți. Așa că mă pot concentra pe proiecte. Seara visez să plec pe o barcă cu vele, pasiunea mea. Mai ales în Marea Mediterană ».
