INGREDIENTI PENTRU 8/10 PORȚII
Pentru sucul de citrice și vanilie:
Coaja rasă și sucul proaspăt stors de 2 portocale organice
Coaja rasă și sucul proaspăt stors de 2 lămâi organice
1 linguriță de extract de vanilie.
Pentru tort:
325 g zahăr
1 portocală organică feliată subțire
290 g de făină cernută
1 lingură de drojdie chimică
1/2 linguriță de sare
5 ouă organice mari
1 linguriță de extract de vanilie
Cojile rase de 1 portocală organică mare
1 1/2 lingurițe de lichior cu aromă de portocale, precum Grand Marnier
300 g de unt topit lăsat să se răcească.
A decora:
150 g de marmeladă de portocale încălzită și cernută pentru a îndepărta bucățile de fructe.
Metodă
Pregătiți sucul de citrice și vanilie într-un castron mic: amestecați coaja de portocale și lămâie și sucul cu vanilia și lăsați-o să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Ungeți o tavă cu arc de 25 cm și tapetați fundul cu hârtie pergament. Presărați o jumătate de lingură de zahăr pe fundul foii de copt căptușite cu hârtie pergament și aranjați feliile de portocală deasupra, tăindu-le în triunghiuri acolo unde este necesar pentru a acoperi găurile.
Se presară cu o lingură și jumătate de zahăr. Cernem făina, praful de copt și sarea împreună într-un castron mediu.
Într-un planetarbateți ouăle cu restul de 300 g zahăr până când amestecul este limpede și triplat în volum. Se adaugă vanilia, coaja de portocală și lichiorul și se lucrează pentru a se amesteca.
La viteză mică, adăugați încet și constant untul topit lăsat să se răcească. Adăugați sucul de citrice și vanilie și bateți pentru a încorpora, apoi adăugați amestecul cu făina până se amestecă.
Se toarnă peste portocale în matriță și coaceți timp de aproximativ 45 de minute. Se răcește în matriță timp de 15 minute, apoi se răstoarnă pe o grătar.
În timp ce tortul este încă fierbinte, periați suprafața cu marmeladă portocalie, apoi taiati felii si serviti.
Alegerile Melisei
S-a îndrăgostit de patiseria din New York, într-o zi rătăcind în jurul unui magazin universal cu cinci etaje dedicate ustensilelor și decorațiunilor.
De cand, Melissa Forti a adunat nenumărate cărți de bucate, iar lumea continuă să o transforme pentru a afla mai multe despre evoluția artei de cofetărie.
Român, buticul și sala de ceai s-au deschis în Sarzana unde oferă clasici anglo-saxoni și regândește tradiția italiană.
Dar apoi, este, de asemenea, vedetă TV în Germania, la Londra a semnat ceaiul de după-amiază la Royal Academy of Arts și cu prima sa carte, Simțul de plăcinte al Melissei , a cucerit chiar Japonia.
Astăzi, acest bucătar de patiserie modern (și cultivat) lucrează la un nou proiect, „Cafè Duse”, care se va deschide în curând la Copenhaga.
Cartea din care sunt luate rețetele acestor pagini, Crăciun. Deserturile de petrecere așa cum îmi plac , este frumos să te uiți și totul să citești: în spatele fiecărei alegeri rafinate există un motiv, iar Melissa o spune cu dragoste.
