Pregătire:
Calorii: 131 Kcal pe porție
INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:
200 g curcan feliat
70 g tulpină de țelină proaspătă
30 g de nuci decojite
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de oțet balsamic
sare
Metodă
Încălziți o lingură de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie antiaderentă. Gatiti feliile de curcan, bătut în prealabil cu întăritorul de carne. Lasă-le să se răcească și taie-le în benzi.
Tăiați tulpinile de țelină în felii și tăiați nucile. Emulsiați uleiul rămas și oțetul balsamic cu ajutorul unui mic tel; condimentează cu oțet curcan, țelină și nuci, sare și servire.
Secret / Consiliu
Rețetă ideală pentru sportivi și vârstnici. Curcanul, de fapt, furnizează proteine cu valoare biologică ridicată, cu foarte puține grăsimi, perfecte pentru dezvoltarea și menținerea masei musculare.
În același timp, acizii grași omega 3, prezenți în nuci și ulei de măsline, exercită o acțiune antiinflamatoare utilă pentru recuperare după exerciții intense sau în caz de micro traume.
Curiozitate
Din florile de țelină, ca o umbrelă, puteți obține semințe, foarte aromate, pentru a fi folosit în bucătărie în umpluturi, pe legume fierte, pe biscuiți și sosuri sărate.
Semințele măcinate pot fi amestecate cu sare pentru a produce "sare de telina”, Folosit pentru aromatizarea peștelui, salatelor și ouălor. În Italia există o categorie protejată, țelina albă a lui Sperlonga Igpși o duzină de soiuri care au obținut marca Pat (Produse Agroalimentare Tradiționale).
Toate rețetele Sano & Leggero
Pentru a vă abona la Sano & Leggero
