Nu sunt încă pe piață, dar din 2021 ar putea fi comercializate, constituind o alternativă proteică la cele disponibile astăzi, 100% fără cruzime și durabil.
Hrana solară
Alimentele „făcute din aer” vor putea concura cu soia încă din 2025. Iată ce cred cercetătorii Alimente solare, startup-ul finlandez care a reușit să producă această proteină cu celule unice în laboratoarele sale, înregistrată sub numele de Solein, folosind doar apă, aer și electricitate.
Dar pe certitudinea căplanurile companiei reușim să revoluționăm modul în care vom produce alimente în viitorul apropiat, încă nu există confirmare.
Finske @Solar_Foods skaber innovativ proteinpulver ved hjælp af bakterier, vand og grøn energi. https://t.co/Y1mKALQKAH
- Ambasada Finlands (@FinAmbKob) 20 ianuarie 2021-2022
O adevărată revoluție
Compania este grozavă: de fapt, intențiile lor nu sunt doar voința de a crea un produs care să poată satisface nevoia de proteine, carbohidrați și grăsimi, dar care în același timp este capabil să schimbe amprenta ecologică a sistemului alimentar actual. Totuși, trebuie spus că, dacă funcționează, vor dura câțiva ani înainte ca producția acestei proteine să fie redimensionată pentru a satisface cererea globală.
Din ce este făcută noua proteină
Proteina în cauză este alcătuit din bacterii din sol și hrănit cu hidrogen extras din apă prin electroliză. Potrivit cercetătorilor, dacă energia electrică utilizată în acest proces provine din surse solare sau eoliene, alimentele ar putea fi produse cu aproape zero emisii de gaze cu efect de seră.
Conform startup-ului, întregul proces ar avea o producție de 0,4 kilograme de dioxid de carbon per kilogram de produs, comparativ cu 45 de kilograme de carne de vită și 2 kilograme pentru cele mai performante plante.
Săptămâna aceasta este timpul pentru # Davos2020 # WEF2020 # WEF20. Urmăriți un videoclip @wef cu cadoul nostru pentru planetă ???????? https://t.co/IFRzQwlTBw
- Solar Foods (@Solar_Foods) 21 ianuarie 2021-2022
„Gata cu hrana pentru animale”
Managerii fabricii pilot din Helsinki spun că au strâns aproximativ 5,5 milioane de investiții. "Ceea ce vrem să facem este să deconectăm producția de alimente de cea a plantelor și animalelor - a explicat CEO-ul companiei, în cadrul unei întâlniri la Săptămâna Spațială Europeană de la Helsinki - Acest lucru va fi crucial pe o planetă în care populația mondială continuă să crească. Potrivit estimărilor FAO, vom avea nevoie de 20 la sută mai multe alimente până la mijlocul secolului ”.
O pudră fără gust
Pulberea rezultată este în esență insipidă și poate fi adăugată la multe produse alimentare vegetariene sau vegane. Pentru moment, iaurtul, băuturile pe bază de plante, dar și mesele complete, cum ar fi lasagna, sunt testate.
Alternative la proteinele animale
În ultimii ani, cercetătorii au căutat și au studiat multe pentru a găsi soluții alternative, în special în ceea ce privește producția de proteine capabile să le înlocuiască pe cele de origine animală, atât pentru creșterea unei anumite conștientizări etice și ecologice în populație, cât și pentru impactul real asupra ecosistemului. Sunt, de fapt, din ultimii ani făină produsă din insecte sau alge. Sau produse de genul carne falsă, total pe bază de legume.
