Reginei Elisabeta îi place să-și termine mesele cu un desert ca „plăcinta perfecțiunii”, un flan făcut cu ciocolată albă și neagră; Lui Diana i-a plăcut să ia un „prânz” cu un fel de mâncare pe bază de ardei umpluți, în timp ce era mică, William și Harry urau broccoli dar au fost forțate de bona să le mănânce însoțite de fiecare furculiță de pui: doar câteva dintre obiceiurile de gătit dezvăluite de Darren Mc Grady, timp de 15 ani șef de bucătării la palat.
La masă cu regina
În cartea sa, The Royal Chef At Home: Easy Seasonal Entertaining (publicată recent în Marea Britanie de Bright Skye Press după ce a fost lansată deja în SUA), bucătarul preferat al Elisabetei te învață cum să te distrezi acasă în adevăratul stil Royal, cu o serie de rețete luate din meniuri servite de-a lungul anilor în reședințele reginei. Printre acestea, și „marchiza de ciocolată”, o mousse care se servește cu căpșuni strict de sezon și o cremă de caramel.
Broșura de meniu
McGrady a dezvăluit că regina se ocupă personal de meniurile servite la palat, pentru ocazii de stat, precum și pentru mesele sale private. De două ori pe săptămână primește o broșură în care bucătarul-șef descrie felurile de mâncare pe care intenționează să le servească în zilele următoare, iar suverana le șterge pe cele care nu-i plac cu un pix roșu, observând orice îndoieli sau cereri de informații. Dacă regina nu intenționează să ia masa la palat, ea plasează o cruce pe întreaga pagină și, dacă prevede prezența oaspeților, adaugă numărul într-un colț superior.
Și să nu uităm de corgi
McGrady a dezvăluit că atunci când a început să lucreze la Palatul Buckingham, încă din 1982, habar nu avea că trebuie să pregătească toate mesele și pentru câinii reginei. Dar tocmai aceasta a fost una dintre primele sarcini care i-au fost atribuite. De asemenea corgi - care la acea vreme aveau 12 ani și erau îngrijiți zilnic de doi valți - au propriul lor meniu iar carnea, însoțită de orez și varză fiartă, trebuie tăiată în bucăți mici, un fel de „brunoise” care poate facilita digestia. Altfel, glumește McGrady, bucătarul riscă cu adevărat să fie închis în Turnul Londrei!
