Ciorba de spelta si fasole
Pregătire: 15 minute
Gătit: 20 de minute pentru bulion + 45 de minute pentru supă
Calorii: 340 Kcal pe porție
INGREDIENTE PENTRU 4 OAMENI
Pentru bulion:
1 litru și jumătate de apă
1 tulpina de telina
1 ceapă
1 morcov
sare
Pentru supă:
240 g fasole pinto conservată
200 g de vrajă decojită
150 g roșii tocate
1 tulpina de telina
1 morcov
1 ceapă
1 crenguta de rozmarin
salvie proaspătă
20 g ulei de măsline extravirgin
sare
Metodă
Pregătiți bulionul de legume cu apa, legumele si sarea, gatiti 20 de minute si dati deoparte la foc.
Clătiți ortografia în apă rece până când aceasta devine transparentă. Tocăm morcovul, țelina, ceapa, rozmarinul și salvia și prăjim într-o tigaie cu 10 g de ulei.
Adăugați fasolea, roșiile spelte și tocate, se toarnă bulionul și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, condimentând cu sare.
Înainte de servire, condimentați cu un strop de ulei brut.
Sfat
Dacă doriți o supă mai puțin cremoasă, adăugați fasolea la jumătatea preparării supei. Dacă utilizați fasole uscată, înmuiați-le timp de 12 ore în apă rece, apoi clătiți-le și gătiți-le în apă cu rozmarin și o frunză de dafin fără a adăuga sare timp de 1 oră sau mai mult, în funcție de calitatea leguminoaselor. Odată gătite, le puteți folosi pentru supă.
Secret
Combinarea de vrajă și fasole este ideală din punct de vedere nutrițional: vă asigură că sunteți plin de fibre și vă oferă proteine vegetale excelente, deoarece cerealele și leguminoasele ne garantează toți aminoacizii esențiali.
Ambele alimente sunt, de asemenea, bogate în minerale, în special fier, potasiu, fosfor, magneziu și zinc.
Pentru a completa imaginea, acțiunea antioxidantă a licopenului din roșii, pentru a contrasta îmbătrânirea celulară cauzată de radicalii liberi.
Toate rețetele Sano & Leggero
Pentru a vă abona la Sano & Leggero
