Timp de pregatire:
Calorii pe porție: 164 Kcal
INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:
350 g de napi
350 g de lupini
1 cățel de usturoi
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sarat la gust.
Metodă
Curățați napii și blanch-le timp de 7-8 minute în multă apă clocotită, scurgeți-le și îndepărtați excesul de apă, strângându-le ușor.
Îndepărtați lupinii din lichidul de depozitare și clătiți-le bine. Apoi scoateți pielea și țineți-le deoparte.
Într-o tigaie caliti cateiul de usturoi tocat un minut impreuna cu uleiul apoi adaugati napii si sotati 4-5 minute.
Adăugați și lupinii, se condimentează cu sare și se sotează încă 3-4 minute. Se servește fierbinte.
Secret
Lupinii au un conținut ridicat de proteine și pot fi luați în considerare o alternativă vegetariană la carne.
În special, o proteină, conglutin-gamma, conform unui studiu publicat recent, are un efect hipoglicemiant datorită acțiunii sale similare insulinei.
Absența glutenului face din lupini un aliment ideal pentru celiaci.
Navele oferă cantități bune de vitamina C și compuși ai sulfului care acționează sinergic ca antioxidanți.
Sfat
Lupinii cruzi conțin alcaloizi care, pe lângă faptul că au un gust amar, pot declanșa efecte nedorite, cum ar fi vărsăturile și febra și pot altera tensiunea arterială. Prin urmare, este important, înainte de a le consuma, neutralizați aceste substanțe înmuiându-le în apă și sare timp de cinci zile, schimbând apa de două ori pe zi, dimineața și seara și clătind-o bine de fiecare dată.
Pentru a vă abona la Sano & Leggero
