Timpul de execuție:
INGREDIENTE PENTRU 8 VENEZIENI:
- 225 grame de făină
- 2 linguri de zahăr brun
- 1 vârf de sare
- 20 gr de unt
- 1 plic de drojdie uscată
- 1 ou
- Aproximativ 125 ml de lapte cald
Pentru crema:
- 200 ml de lapte
- 2 galbenusuri de ou
- 80 de grame de zahăr
- 20 gr de amidon de porumb
- Câteva picături de extract natural de vanilie
- 1 lingură zahăr granulat
- 1 ou ușor bătut
Metodă:
Puneți într-un castron sau în mixer făina cernută, sarea și zahărul brun. Adăugați drojdia și amestecați totul cu 20 g de unt în bucăți mici până obțineți un amestec granulat.
Adăugați oul și laptele încetul cu încetul până ajungi la un compus neted și elastic. Puneți-l într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l să crească la foc până când amestecul și-a dublat volumul (50-60 minute).
Între timp, pregătește crema. Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul și vanilia până când acestea sunt pufoase și ușoare. Adăugați amidon de porumb și continuați să lucrați. Se toarnă amestecul în laptele pe care l-ați încălzit anterior și începeți să amestecați crema până se îngroașă. Lasă-l să se răcească.
Luați înapoi aluatul dospit și împărțiți-l în 8/10 părți egale de aproximativ 50 gr. Înconjurați fiecare porție luând marginile aluatului și aducându-le sub bila de aluat, astfel încât suprafața vizibilă să fie netedă. Se transferă într-o tigaie picurătoare acoperită cu hârtie pergament și se lasă să crească din nou pentru încă 30 de minute.
Periați ușor cu ou bătut și cu ajutorul unei pungi de patiserie întindeți puțină cremă deasupra jaluzelelor venețiene. Se ornează cu zahărul granulat e coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute, până când sunt bine fierte. Lasam sa se raceasca si servim.
Secret / Consiliu
Croissantele sunt unul dintre sacrificiile care se fac adesea în cazul unei diete hipocalorice. Cu o rețetă validă, totuși, este posibil să le preparați acasă prin scăderea semnificativă a aportului de calorii și a indicelui glicemic. Evident, consumă-le doar la micul dejun, poate duminică dimineață … un mic viciu pe care-l meriți! Brioșele pe care nu le consumați le puneți imediat într-o pungă cu alimente și le transferați la congelator, astfel încât să le puteți dezgheța pe rând și să le încălziți ușor, vor fi ca tocmai făcute!
Pentru a vă abona la Sano & Leggero
