Relaxant dar si perfect pentru a da un plus de energie, revigorant si ideal pentru pauza clasica. Ceaiul este printre cele mai consumate băuturi din lume și nu întâmplător: bogat în proprietăți, aduce cu sine ritualuri și obiceiuri milenare. Originar din China și Taiwan, ceaiul Oolong este o calitate ideală pentru cei care doresc să se apropie de această lume pentru că este versatil, perfect pentru băut în diferite momente ale zilei și „mai ușor”.
ceai Oolong: din îndepărtata China și Taiwan, proprietăți de o calitate potrivită pentru mulți
«Ceaiul Oolong este un tip de ceai produs în mod tradițional în China, în special în zona montană Fujian, și în Taiwan.Ca și alte tipuri de ceai, frunzele provin din aceeași plantă de Camelia Sinensis, dar sunt supuse unui proces de fabricație special care le conferă calitățile organoleptice tipice acestei familii” explică Francesco Rossi, fondatorul Giusmìn Tea Lab Milano.
Ceaiul Oolong, recoltat toamna în loc de primăvară, așa cum se întâmplă pentru alte calități, este un ceai semioxidat: de fapt, în contact cu oxigenul, frunzele de ceai suferă procesul de oxidare la diferite niveluri. Aceasta înseamnă că frunzele culese din aceeași grădină în același sezon pot avea arome și arome diferite în funcție de gradul de oxidare. „În prelucrarea ceaiului Oolong vorbim de o oxidare parțială, în ceaiul negru este completă în cel verde oxidarea este mică. Pentru a bloca oxidarea la gradul dorit, frunzele sunt tratate cu căldură și în cele din urmă rulate în sfere strânse, care sunt apoi deschise în cupă și uscate. Din acest motiv, denumirile ceaiurilor Oolong sunt adesea însoțite de un procent care indică gradul de oxidare al frunzelor» explică expertul.
Gustul ceaiului Oolong: cum afectează oxidarea gustul?
Oxidarea este un proces fundamental deoarece variază gustul băuturii: «Cele ușor oxidate poartă adesea note de primăvară, de iarbă proaspătă, cu note de flori albe, în timp ce cele mai oxidate au un caracter mai toamnatic și dezvăluie adesea note care amintesc de alun și castan» explică expertul.
«Practic așadar, ceaiul Oolong satisface într-o oarecare măsură toate gusturile pentru că, simplificând, dacă este ușor oxidat este foarte popular printre iubitorii de ceai verde, în timp ce dacă este foarte oxidat este asemănător cu ceaiul negru».
Când și de ce să alegi un ceai Oolong, ideal pentru a te menține hidratat
Această oxidare are o caracteristică aparte care face ceaiurile Oolong ușor de apreciat: «Pot fi considerate o familie intermediară între ceaiurile verzi și cele negre și excelente pentru versatilitatea lor, potrivite pentru micul dejun, în pauza de la mijlocul dimineții sau pentru un gustare" .
«În plus, sunt perfecte și în combinații cu mâncăruri sărate, de exemplu cele mai oxidate sunt un deliciu cu brânzeturi și salam. De asemenea, sunt un aliat important pentru a te menține hidratat în mod constant, sunt foarte potolitoare și păstrează o dulceață naturală și ușoară”.
Ceaiul Oolong este deci potrivit și pentru cei care se apropie de această lume pentru prima dată, deoarece este ușor de gustat.
Zahăr, da sau nu? Cum să bei ceai Oolong
Având în vedere că dacă să îndulciți sau nu ceaiul este o chestiune foarte personală, totuși, așa cum ne sfătuiește expertul în această calitate, zahărul nu trebuie adăugat. De fapt, este un tip de ceai care este deja natural dulce și nu are astringență, spre deosebire de verde și negru «Din acest motiv, îl recomand și celor care trebuie să se obișnuiască să nu mai bea băuturi dulci».
În plus, ca în cazul tuturor ceaiurilor, și Oolong merită atenție atunci când îl bea: « Ceaiul este un aliment și trebuie tratat ca atare, de aceea trebuie băut bucurându-se de plăcerea pe care o poate oferi, o trăsătură distinctivă pentru înțelegere. ce este propriul tău ceai.La nivel fizic, însă, cel mai potrivit ceai este cel care ajută la concentrare și ne ține în alertă, cel care ne potolește setea fără a ne stimula excesiv pofta de mâncare”.
Încă un sfat
Pentru cei obișnuiți să poarte ceaiul într-un termos, calitatea Oolong este ideală, deoarece aroma lui rămâne constantă pe tot parcursul zilei, fără a se deteriora, așa cum se întâmplă cu negru și verde în schimb.
