Cafea nu are o reputație foarte bună. Între insomnie, anxietate și dureri de stomac, s-ar părea că aportul său are mai multe laturi negative decât pozitive. Deloc surprinzător, mulți oameni l-au înlocuit cu cele din orz, malț sau secară. Dar este această reputație justificată?
Cafea, cea mai discutată băutură
«Până nu cu mult timp în urmă, mantra obișnuită în cabinetul medicului era: „Și rețineți: alcool foarte puțin, nu fumați și nu exagerați cu cafeaua”. Faptul de a-l asocia cu alcoolul și fumatul, cu siguranță negativ pentru sănătate, spune multe despre modul în care a fost considerată această băutură» explică Martina Donegani, medic nutriționist.
Din cauza efectelor negative pe care le provoacă, insomnie, anxietate, iritabilitate și tahicardie, întotdeauna au existat o mulțime de prejudecăți în jurul ei. „În realitate, însă, se aplică același principiu comun tuturor alimentelor și anume că o aport greșit provoacă o serie de probleme. În schimb, dacă este băut în cantitățile potrivite, este foarte bine pentru tine» explică expertul.
Beneficiile într-o ceașcă
Deci care sunt beneficiile sale? „S-a dovedit științific că consumul de cafea în doze potrivite are efecte benefice asupra sănătății. De fapt, este bogat în polifenoli, antioxidanți eficienți împotriva radicalilor liberi și protejează sănătatea inimii. Are efecte pozitive asupra diabetului zaharat, în cazul bolilor neurodegenerative și are și efect protector asupra ficatului”. La acestea se adaugă și faptul că, după cum a confirmat IARC, Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului, acesta joacă un rol protector împotriva unor tumori puternice, de exemplu cea a ficatului, după cum subliniază dr. Donegani.
De asemenea, stimulează sistemul nervos central deoarece reduce somnul și crește senzația de bine, precum și îmbunătățirea abilităților de memorie și facilitarea abilităților de raționament. „Nu trebuie subestimat și faptul că ajută la ameliorarea migrenei datorită acțiunii sale vasoconstrictoare și stimulează digestia datorită acidului clorogenic”.
Sunt alternativele valide?
Totuși, în ciuda beneficiilor, există mulți experți care recomandă alternative. De exemplu cele pe bază de orz, secară și malț, dar și cicoare și smochine. Gata cu cafea, ci cafele „false” al căror avantaj este reducerea consumului de cofeină prin introducerea unor băuturi bogate în fibre și foarte sățioase.
«Totuși, este necesar să subliniem că aceste alternative nu au nicio legătură cu originalul din punct de vedere nutrițional. Motiv pentru care nu se pot lăuda cu aceleași proprietăți de sănătate”. Dacă este adevărat, după cum explică Martina Donegani, că cafeaua de orz și secară, obținută din infuzia cerealelor respective, reprezintă o alternativă valabilă pentru cei care trebuie să limiteze consumul de cofeină întrucât nu o au, este însă la fel de adevărat. că „sunt puțin mai multe calorii și caloriile sunt furnizate în principal de carbohidrați complecși, în timp ce proteinele și lipidele nu sunt foarte relevante”.
Instrucțiuni de utilizare
Deci care este consumul corect de cafea? „În medie, de la trei până la cinci căni pe zi. După cum a confirmat Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), dozele unice de cofeină de până la 200 de miligrame și chiar dozele duble zilnice nu ridică probleme de siguranță pentru adulți. Într-adevăr, aceste cantități nu provoacă probleme cardiace, ci mai degrabă protejează împotriva riscului de apariție a ocluziilor, asociat cu o incidență mai scăzută a arteriosclerozei”.
În ceea ce privește momentul în care să le bei, nutriționistul arată că depinde de sensibilitatea fiecăruia: în medie, persoanele care sunt mai sensibile la cofeină ar trebui să o consume în prima parte a zilei pentru a nu-și strica odihna. .
