INGREDIENTE X 4:
4 roșii de viță de vie
4 roșii San Marzano
300 g roșii cherry
ulei de măsline extra virgin
sare
10 g zahăr
2 catei de usturoi
2 linguri de pesmet
1 lingură de oțet de mere
2 crenguțe de cimbru
8 frunze de busuioc
10 g arpagic
2 crenguțe de maghiran
Metodă
Blanch roșiile in apa clocotita cateva secunde, se scurge, se scoate tulpina si se curata de coaja. Aranjați-le într-un vas de copt într-un singur strat și turnați un decilitru de ulei.
Condimentați-le cu un praf de sare, presărați-le cu zahăr, cu căței de usturoi curățați și tăiați subțire și cu pesmet.
Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de aproximativ 40 de minutese udă cu oțet și se lasă să se răcească.
Presărați-le cu ierburile aromate curățați și tocați și serviți.
Pentru acest preparat puteți utiliza și un singur tip de roșie la alegere. Evitați doar utilizarea roșiilor sarde și Marinda care se caracterizează printr-o textură prea fermă.
Ideea de decor
Până acum roșia este literalmente un verde veșnic: a o vedea într-un vas de copt, încă cald, cu siguranță nu o face fierbinte, dimpotrivă. Vesela în tonuri neutre și lemnul gol al mesei și lingurii te fac să-ți imaginezi o invitație de toamnă printre prieteni, la țară. Doar căldură, mare simplitate.
E chiar bun
“Roșie. Bun pentru tine, bun pentru cercetare": Este inițiativa Fundației Umberto Veronesi care, pe 24 și 25 octombrie, în 250 de piețe din toată Italia, va strânge fonduri pentru a sprijini cercetarea științifică împotriva cancerelor pediatrice, în special a leucemiei.
Ca? Voluntarii săi vor distribui pachete cu trei cutii de roșii (roșii decojite, pulpă și cherry), cu o donație minimă de 10 euro.
Informații: Fondazioneveronesi.it
Vai de cei care risipesc
De asemenea, puteți respecta mediul în bucătărie. Într-adevăr, trebuie. Nu risipi în bucătărie este cartea Il Cucchiaio d’Argento din care este luată această rețetă. Veți găsi alte 99, toate sănătoase, simple, unele pregătite cu părțile mai puțin nobile de fructe și legume.
