INGREDIENTE X 4:
500 g carne tocată amestecată (carne de vită, porc …)
200 g afine
1 lingură de plante aromatice uscate (rozmarin, salvie, cimbru …)
1/2 lămâie organică (coajă rasă)
nucşoară
ulei de măsline extra virgin
sare si piper
Pentru salată:
2 caști de mere
1 băț de țelină
1 mână de afine
1/2 lamaie (suc)
frunze proaspete de coriandru
ulei de măsline extra virgin
ardei gras, sare
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Colectați carnea tocată într-un castron împreună cu ierburile aromate, un vârf de pulbere de nucșoară și coaja de lămâie. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă afinele și se amestecă ușor totul bine. Așezați amestecul într-o matriță cu capac sau acoperiți cu o foaie de folie de aluminiu și gătiți la cuptor la bain-marie timp de 1 oră.
Terina trebuie servită rece sau caldă, și cel mai bine este să-l preparați cu câteva ore înainte de servire pentru a permite aromelor să se amestece mai bine. Serviți cu salata de mere de persimmon, celelalte afine, țelina tocată, toate condimentate cu suc de lămâie, sare, piper cu cui și frunze de coriandru.
Ideea de decor
Este imediat evident că felul de mâncare cu risotto este de fapt o farfurioară de teracotă? Poate că nu, dar sufletul excentric de tăietor de lemne al acestei puneri în loc iese în evidență. Totul este din lemn: scândurile, mânerele pentru tacâmuri, masa veche. Și apoi, verde sălbatic, pahare de murrină cu flori … Nu ești într-o cabană, visezi în casa orașului. Ingredientul secret este imaginația.
PE MASĂ: farfurie de teracotă și aranjament floral Potafiori, plăci de tăiat Coin Casa, tacâmuri Laguiole, șervețel Busatti, pahare de sticlă Dipi și La Fornasotta de Artemest, ulcior de Medagliani.
CUMPĂRĂTURI: curtoazie Pur și simplu.
