INGREDIENTE PENTRU 4 PRĂJITURI:
Pentru produsele de patiserie:
- 1 kg făină
- 750 g unt
- 60 g zahăr
- 20 g sare
- 2 oua
- 2 galbenusuri de ou.
Pentru umplere:
- 6 ceapă de primăvară
- 2 morcovi
- 150 g broccoli verzi
- sare.
Pentru amestecul de bază:
- 50 g emmental ras
- 3 ouă
- 300 g lapte
- 100 g smântână de gătit
- nucşoară
- sare si piper
Pentru produsele de patiserie: sablare cu făină și unt (temperatura untului ar trebui să fie în jur de 16 grade). Apoi adăugați sare, zahăr, ouă și gălbenușuri, fără a frământa excesiv, și lăsați-l să se odihnească la frigider până când este gata de utilizare.
Pentru umplere: curăță broccoli; răzuiește, spală și taie morcovii în felii; curățați și tăiați ceapa de primăvară. Blanch legumele în apă clocotită ușor sărată, scurgeți-le și lăsați-le să se scurgă bine.
Pentru compusul de bază (sau appearil): amestecați bine toate ingredientele cu un tel. Întindeți patiseria cu coajă scurtă și folosiți-o pentru a căpăta tigaile de prăjitură, untate anterior; se umple cu legume, apoi se toarnă peste aparat. Se coace la cuptor la 180 ° C; timpul de gătit este determinat de mărimea prăjiturilor.
Browse & brisée
De la gustări la parmezan la quiche de andive, la tartă de anghinare. Câte întâlniri la masă se rezolvă astfel? Piergiorgio Giorilli este autorul, împreună cu fiica sa Michela, a Quiches-urile mele (Gribaudo). El este un mare maestru al coptului, ea este un bucătar de patiserie bine educat. Înțelegerea este perfectă.
Ideea de decor
De ce nu? La ora aperitivului (ca gustare, la cină …) scoateți matrițele direct din cuptor direct la masă, deci, natura. Mai bine, dacă aveți ca bază o tăietură de ardezie. O ușoară punere în aplicare, care arată totuși angajamentul tău real: ai gătit cu adevărat.
Vezi și: rețete pentru quiche-uri rapide și gustoase, de la LeiTv
