«Frumusețe fără istorie, ce rost are? Este un pic ca și cum ai spune că suntem obișnuiți să planificăm, să ne imaginăm și să ne concentrăm asupra viitorului: după aceea va fi. Rareori ne uităm înapoi, ne uităm la ceea ce ne-a precedat și din care venim. Și înaintea noastră sunt pietrele, și pietrele rămân». Stephan Pramstrahler, 60 de ani, știe că trebuie să facă această premisă pentru a explica lumea pasiunilor sale pe care le-a adunat într-un loc numit Gallaria. Ne aflăm în Alto Adige, în Fiè allo Sciliar, în interiorul Gatschof, o fermă împărțită în jumătate.
Piatră și romantism în Fiè allo Sciliar
«Într-o parte m-am mutat când eram singură, convinsă că m-am îndrăgostit de Kathy, o femeie care m-a făcut tată a cinci copii. Aveam nevoie de o casă mai mare. Ne-am mutat aici, fiecare are acum camera lui chiar dacă vrea să doarmă într-un singur pat mare toți împreună». Ceal altă jumătate a devenit Gallaria, un loc exclusivist, adică patru apartamente scufundate într-o vale care întâmpină clienții în căutare de liniște și intimitate.
Da, pentru că Stephan este proprietarul Romantik Hotel Turm, un hotel de cinci stele amplasat în centrul orașului Fiè și găzduit într-un complex de turnuri care la sfârșitul secolului al XII-lea găzduia unul dintre numeroasele aristocrate. familii exilate din Federico Barbarossa: baronul Pompeio Valerio Colonna a construit un turn (în germană „Turm”) pe unul dintre cei mai înalți munți, căruia i-a dat numele de „Vels” (Fels=stâncă), datorită pereți stâncoși.
Originile Hotelului Romantik Turm datează din secolul al XIV-lea. De-a lungul timpului, clădirea a avut diverse funcții: de la un tribunal la o închisoare, a devenit în cele din urmă un hotel care aparține familiei Pramstrahler de trei generații (în 2000, Stephan l-a extins și restructurat: nu întâmplător în spa și zona de fitness de la etajul inferior al hotelului a creat un traseu de alpinism de cincisprezece metri pe o paradă de stâncă autentică din secolul al XIV-lea).
La etajele superioare, o colecție de peste două mii de tablouri (unde se întrezărește ușor un Picasso și o Dalma, chiar un Klimt și un Guttuso) alternează cu crucifixe de toate formele care amintesc de tradițiile religioase ale muntelui. fermieri, și flanchează intrările în cele patruzeci și două de camere, inclusiv camere și apartamente, sălile de restaurant (bucătărie cu stea) și stube. În rest, bufete pline de porțelan, fotografii de familie răspândite pe pereți întregi și fotolii de designer. Dar rock-ul rămâne protagonist și aici, chiar și în apartamente.
Galeria de Stephan Pramstrahler
În fiecare săptămână proprietarul invită oaspeții hotelului în Gallaria, nu departe de hotel, și totul își găsește o explicație: arta, natura puternică și frumusețea sunt atinse de mână aici. Ne aflăm într-un spațiu deschis cu pereții acoperiți cu fotografii ale lui Greg Gorman, celebrii portretiști ai vedetelor de la Hollywood, flancând un grajd unde colecția de doisprezece cai arabi (cel cu care Stephen a câștigat o plimbare din Tirolul de Sud este fiul). a unui tată care a fost estimat nouă milioane de euro și a unei mame două milioane de euro); în centru se înalță sculpturi de design austriac, o motocicletă Harley Davidson ca suvenir al tinereții, iar în spate este o cameră pentru găzduirea prietenilor, în sfârșit sunt ei: bolovani uriași din stânca cenușie tipică locului, transportați acolo. Douăzeci și cinci de mii de metri cubi de piatră mai exact. „Tirolul de Sud nu este doar lemn, folosim piatră, trăim înconjurat de piatră”, adaugă el înainte de a-și împărtăși cea mai recentă pasiune-obsesie.Corbul.
Vin și sustenabilitate
El este portretizat în piatră neagră în hotel și pe Pinot Corax (numele științific al corbului), care este una dintre cele cinci etichete de vin (patru albe și una roșie) pe care le-a produs printr-un premiu- vinificator câștigător în cele 3,5 hectare de podgorii care înconjoară ceal altă fermă, Grottnerhof, care se află într-o poziție retrasă, deconectată în mod deliberat de web și de lume, pentru a oferi o locație de pace absolută în natură.
Atenția la esența existenței pe planetă este profund resimțită în această regiune: în perioada 4 – 6 septembrie, mai mult, la Bolzano se vor desfășura Zilele Sustenabilității și una dintre lecțiile conferinței pe care Leonora Grcheva o va desfășura hold will se concentrează pe „Reconcilierea nevoilor umane și a limitărilor planetare cu economia gogoșilor” (sustainabilitydays.com). Chiar și aici Stephan își invită oaspeții săptămânal să deguste vinurile create cu strugurii unei moșii viticole din secolul al XIII-lea, supuse protecției patrimoniului cultural.Sau pentru a experimenta și ritualul culesului strugurilor.
Vechii pereți groși străjuiesc două apartamente de design cu stiluri diferite, în timp ce la etajul inferior se află pivnița cu butoaiele originale, Selchküche, camera în care se afuma mezelurile cu tavanul înnegrit tipic, Țăranul Autentic. stube și cuptorul încă în funcțiune, coridorul cu bolți în cruce. Membru al Vinum Hotels Alto Adige/Südtirol, Hotelul Romantik Turm dedică un loc de cinste vinului și nu numai pentru că găzduiește o pivniță săpată în stâncă cu peste 200 de vinuri alese din podgoriile din Alto Adige, Italia și din întreaga lume. lume: viile de ingrijire de aici reprezinta o adevarata provocare datorita pantei terenului intre 50 si 70%, din acest motiv o mare parte din lucrare se face manual. Dar tocmai panta este cea care favorizează insolația directă.
Altitudinea, între 450 și 600 de metri, și solul de origine porfitică fac din terroir un mediu ideal pentru podgorii.În cele din urmă, zona se caracterizează printr-un microclimat neobișnuit, cu variații de temperatură între zi și noapte. În timpul zilei, podgoriile Grottnerhof se bucură de clima caldă, mediteraneană a bazinului Bolzano, în timp ce noaptea, vântul rece de nord care coboară din Valea Isarco aduce împrospătare și ventilație perfectă.
Trekking și plimbare în Fiè allo Sciliar
E de la sine înțeles că în aceste părți este întotdeauna însorit timp de trei sute de zile pe an. Și că, dacă nu cioara, pot fi depistate multe alte păsări cu caracter puternic (care au ajuns pe etichetele celorl alte vinuri): și cine știe, poate că nu le va depista cineva pe vârfuri la o plimbare pe Alpe. di Siusi (telecabină care trebuie luată în Siusi, la jumătate de oră de satul romantic Fiè) sau în împrejurimile Laghetto di Fiè, unul dintre cele mai curate din Italia, deci potrivit pentru scăldat și circumnavigabil.
O plimbare care continuă pe alte poteci (cum ar fi cea a Masi di Aica) care, de parcă ar fi o plasă, învăluie acest colț magic acoperit cu vii și prerii, lângă Bolzano care, însă, rămâne îndepărtat în mintea: ne aflăm între platoul Sciliar și Valea Isarco, iar acel masiv care a devenit unul dintre simbolurile Tirolului de Sud (adică Sciliar, cel mai mare din Europa) este flancat de două vârfuri, Punta Santner și Punta Euringer .Este extraordinar să-i admiri din orice punct, să-i vezi nemișcați și vicleni.
Se uită la noi, rămân, formează fundalul bucuriilor și greutăților drumeților și bicicliștilor, și ca tot ceea ce ne protejează important, rămân acolo, fără să se impună: piatra care adăpostește brazii, fluturi, zăpadă și cer, este un alfabet de povești, genealogii și minuni. Ar putea fi un bun prilej de a-l redescoperi, de a-l îmbrățișa, de a aduce (cu condiția să fie legal) o bucată mică, o pietricică, poate acasă pentru a-i găsi un loc: poate lângă computerul nostru.
