Kiwi-ul este imbatabil din cel puțin două motive. Primul este că are o concentrație de neegalat de proprietăți sănătoase. Al doilea motiv este istoric: a fost exotic până în anii 60 și astăzi a devenit foarte italian, în sensul că suntem pe podiumul producătorilor mondiali.
Odată era recoltat doar în China, unde era numit în diferite moduri, inclusiv „pescuitul macac”, pentru că era iubit de maimuțe. Semințele de kiwi-kiwi au fost aduse în Noua Zeelandă în 1904, se pare că de către directoarea unui colegiu pentru femei. Fructul a fost apreciat și a devenit cunoscut în țară ca agrișă chinezească.
Când s-a decis să-l exporte în Statele Unite, la mijlocul secolului trecut, în apogeul Războiului Rece, referirile la originile sale au fost anulate din motive politice și denumirea a fost schimbată în kiwi. , ca pasărea din Noua Zeelandă din pene maro și fără zbor.
Dar plantele călătoresc prin lume, urmează gusturile ființelor umane și se adaptează la mediul continentelor îndepărtate: până acum vița de vie încărcată cu fructe cu pulpă verde cresc mai mult în Lombardia, Lazio sau Veneto decât în împrejurimile Wellington. .
Iată care sunt calitățile nutriționale care răsplătesc decizia Italiei de a dedica peste 26 de mii de hectare fructelor cu coaja păroasă.
1. Are mai multă vitamina C decât portocala
Doi kiwi verzi, echivalent cu o porție, furnizează mai multă vitamina C decât o portocală: furnizează 125 de miligrame, depășind chiar și necesarul zilnic. Kiwi-urile aurii, cu pulpa galbenă, sunt și mai generoase.
Fama vitaminei C derivă din faptul că este un aliat al sistemului imunitar, în timp ce celel alte proprietăți ale acesteia sunt mai puțin cunoscute: de exemplu, faptul că face parte din sinteza colagenului, principala proteină a țesutului conjunctiv al piele și păr și că ar putea fi un scut împotriva cancerului. Potrivit diverselor analize, persoanele care consumă o mulțime de alimente care conțin vitamina C au un risc mai mic de a dezvolta multe tipuri de cancer.
Aceeași concluzie nu se aplică suplimentelor. În general, micronutrienții concentrați din suplimente nu au prezentat aceleași beneficii până în prezent ca cele consumate prin alimente. Este suficient să spunem că, în natură, vitamina C este întotdeauna însoțită de alte substanțe, flavonoide, care o protejează și îi amplifică efectul. Deci, fructele proaspete bate pastila de vitamine sintetice.
Mâncarea de kiwi la sfârșitul mesei vă permite să absorbiți mai mult fier din alte alimente: vitamina C previne oxidarea mineralului în timpul digestiei și din acest motiv crește biodisponibilitatea fierului non-hem, care este caracteristic pentru surse vegetale (dar care se găsește și în carne și pește împreună cu fierul hem).
2. Previne osteoporoza
Câțiva kiwi acoperă jumătate din necesarul zilnic de micronutrient care nu are faima de vitamina C, dar care este important în prevenirea osteoporozei și a bolilor cardiovasculare: vitamina K. Substanța joacă un rol crucial în procesul de coagulare a sângelui și asigură funcționarea proteinelor formatoare de oase.
3. Efectele laxative
Kiwi mai mult decât alte alimente beneficiază intestinele. Cercetările au arătat că pot ajuta împotriva constipației, datorită conținutului de fibre și apă (85 la sută din total), dar și a sorbitolului, un zahăr care aproape că nu este digerat și ajunge direct în intestine, de unde prin osmoză atrage lichidele. Efectele laxative variază de la persoană la persoană.
4. O sursă de prebiotice
Kiwi ajută la menținerea în echilibru a microbiotei intestinale, populația de microorganisme care trăiesc în intestinele noastre.Acțiunea se datorează prebioticelor sale, adică substanțelor nedigerabile care formează masa bacteriilor care garantează starea de bine a organismului (probiotice).
5. Facilitează digestia
În kiwi există o enzimă numită actinidină, care facilitează descompunerea proteinelor, favorizând digestia cărnii, a produselor lactate și a ouălor. Aceeași enzimă este principalul inculpat al reacțiilor alergice la fruct, care apare în lista alimentelor care declanșează cel mai adesea alergii alimentare la cei predispuși.
6. Reglați presiunea
Un kiwi furnizează 215 miligrame de potasiu, mai mult decât dublul cantității conținute într-o farfurie de salată verde. Împreună cu sodiul, mineralul reglează nivelul lichidelor din organism, astfel încât consumul de alimente bogate în potasiu și limitarea sării este o modalitate de a menține tensiunea arterială sub control, reducând riscul de hipertensiune arterială, atac de cord și accident vascular cerebral.
7. Verdele care dă o stare bună
Există foarte puține fructe verzi. Puțini, dar interesante ca kiwi-ul. Pigmentul care dă naștere colorantului este clorofila, esențială pentru fotosinteza plantelor și studiată pentru posibile efecte anti-îmbătrânire la om.
Moleculele sale sunt, de asemenea, compuse din atomi de magneziu, care este folosit pentru a menține sistemul nervos, oasele și mușchii sănătoși, inclusiv inima (care este un mușchi). Mineralul are proprietăți antiinflamatorii și intervine în reglarea ritmurilor somn-veghe. Dacă cantitățile în circulație nu sunt suficiente, se pot experimenta insomnie, nervozitate, anxietate, oboseală, crampe musculare.
Lumea pictată de clorofilă conține alți compuși asociați cu cercetarea dispoziției: folat, sau vitamina B9, care își datorează numele cuvântului latin folium, frunză, deoarece a fost izolat pentru prima dată de spanac.
Aceste substanțe sunt esențiale pentru producerea globulelor roșii, pentru metabolismul proteinelor și pentru sinteza ADN-ului.Deci, sânge și celule noi. Dacă nu sunt suficiente în organism, ar putea crește posibilitatea de a te simți deprimat, în special la vârstnici.
8. Activități antioxidante
Kiwi-urile sunt bogate în vitamine și fitocompuși care au proprietăți antioxidante, adică contracarează daunele celulare cauzate de un exces de radicali liberi și, în consecință, pot scădea riscul de boli cronice precum ateroscleroza. Alături de vitamina C și B9, kiwi este unul dintre puținele fructe proaspete care oferă o cantitate bună de vitamina E, un nutrient important pentru sistemul imunitar și sănătatea inimii.
Eliana Liotta este jurnalist, scriitor și divulgator științific. Pe iodonna.it și pe principalele platforme (Spreaker, Spotify, Apple Podcast și Google Podcast) găsiți seria ei de podcast Il bene che mi voglio.
MERCĂ LA PODCAST
